Grüner Spargel Quiche mit Ziegenkäse
Diese sommerlich leichte Spargelquiche mit grünem Spargel und Ziegenkäse ist perfekt für warme Tage. Sie ist schnell gemacht, macht lange satt und schmeckt einfach wunderbar.
Zutaten
Für den Mürbeteig
- 75 g Vollkorn-Mürbeteig aus dem Kühlregal
Für die Füllung
- 250 g Grüner Spargel
- 80 g Frischer Ziegenkäse Rolle, ohne Rinde
- 30 g Feta zerbröselt, du kannst auch die Light-Variante verwenden
- 2 Stück Eier Größe M
- 100 ml Milch 1,5 % Fett oder pflanzliche Alternative
- 10 g Speisestärke 1 EL
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss frisch gerieben
- 1 TL Olivenöl zum Andünsten
Anleitung
Vorbereitung
- Heize deinen Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Das ist die ideale Backtemperatur für unsere schnelle Spargelquiche.
- Wasche den grünen Spargel gründlich. Die unteren Enden schneidest du etwa 2-3 Zentimeter ab. Schälen musst du grünen Spargel nicht, das ist das Praktische daran! Schneide den Spargel anschließend in etwa 2-3 cm lange Stücke.
- Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne. Brate die Spargelstücke darin für etwa 3-4 Minuten an, bis sie leicht gar, aber noch knackig sind. Das bringt schon mal tolle Aromen hervor.
- Rolle den Mürbeteig aus und lege ihn in eine kleine Quiche- oder Tarteform (ca. 18-20 cm Durchmesser). Drücke den Teig gut am Rand fest und stich den Boden ein paar Mal mit einer Gabel ein. So gelingt eine perfekte Spargelquiche mit Ziegenkäse.
Füllung und Backen
- Gib die Eier, Milch und Speisestärke in eine Schüssel. Würze alles kräftig mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss. Verquirle die Mischung gut, bis alles schön vermischt ist.
- Zerbrösele den frischen Ziegenkäse und den Feta grob. Verteile den angebratenen grünen Spargel gleichmäßig auf dem Mürbeteigboden in der Form.
- Gieße die Eiermischung vorsichtig über den Spargel und Käse. Achte darauf, dass sich alles gut verteilt.
- Schiebe die Quiche in den vorgeheizten Ofen. Backe sie für ca. 25-30 Minuten, bis der Teig goldbraun und die Füllung gestockt ist. Die Zubereitungszeit ist wirklich überschaubar!
Servieren
- Nimm die Spargel-Quiche mit Ziegenkäse aus dem Ofen und lass sie kurz abkühlen. Danach kannst du sie direkt servieren. Bei meiner Familie kommt das immer gut an, oft mit einem kleinen grünen Salat als Beilage.
Nährwerte
Nutrition Facts
Grüner Spargel Quiche mit Ziegenkäse
Amount Per Serving
Calories 445
Calories from Fat 252
% Daily Value*
Fat 28g43%
Carbohydrates 25g8%
Fiber 6g25%
Protein 23g46%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Schon ausprobiert?Lass mich wissen, wie es war!