Diese Grüner Spargel Quiche mit Ziegenkäse ist ein echter Genuss für die Spargelsaison! Wenn der Frühling Einzug hält und der Spargel frisch auf den Markt kommt, gibt es kaum etwas Besseres, als ihn in einer herzhaften Quiche zu verpacken. Dieses Rezept für eine schnelle Spargelquiche mit Ziegenkäse wirst du lieben.
Es ist wirklich eines meiner absoluten Lieblingsgerichte und nach dem Feierabend schnell und einfach zubereitet. Auch bei meiner Familie kommt das Gericht immer gut an. Die Quiche mit grünem Spargel und Ziegenkäse ist nicht nur lecker, sondern auch proteinreich und perfekt zum Abnehmen geeignet.
Warum du Grüner Spargel Quiche mit Ziegenkäse lieben wirst
1. Leckerer Geschmack – Der milde, leicht nussige Geschmack vom grünen Spargel harmoniert einfach perfekt mit dem würzigen, cremigen Ziegenkäse und dem salzigen Feta. Eine sommerlich leichte Kombination.
2. Macht lange satt und ist proteinreich – Durch die Eier, den Ziegenkäse und Feta liefert dir diese Quiche viel Protein. Das sorgt dafür, dass du lange satt bist und ist toll, wenn du auf dein Gewicht achtest.
3. Einfach und schnell zubereitet – Eine einfache Spargelquiche mit grünem Spargel, die nach dem Feierabend fix im Ofen ist. Keine komplizierten Schritte, du kannst sie entspannt zubereiten.
4. Abnehm-tauglich – Mit knapp 450 Kalorien pro Portion ist sie perfekt zum Abnehmen geeignet. Eine vollwertige, vegetarische Mahlzeit, die leicht und doch sättigend ist.
5. Vielseitig genießbar – Du kannst die Quiche warm direkt aus dem Ofen genießen oder auch kalt als Beilage oder zum Mittagessen am nächsten Tag. Das Rezept grüner Spargel Ziegenkäse Quiche passt immer.
Diese Zutaten brauchst du für Grüner Spargel Quiche mit Ziegenkäse
- Grüner Spargel – Er ist das Herzstück dieser Quiche. Grüner Spargel ist nicht nur super lecker, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Das Beste: Du musst ihn nicht schälen, nur die holzigen Enden abschneiden. Grüner Spargel zubereiten geht wirklich kinderleicht.
- Frischer Ziegenkäse – Er gibt der Quiche eine wunderbar cremige Textur und einen feinen, würzigen Geschmack. Ziegenkäse ist zudem eine tolle Proteinquelle. Vegane Alternative: Wenn du eine vegane Option suchst, kannst du einen pflanzlichen Cashew-Frischkäse verwenden.
- Feta – Der salzig-würzige Feta ergänzt den Ziegenkäse hervorragend und sorgt für eine zusätzliche Geschmackskomponente. Er liefert auch extra Protein. Mein Tipp: Du kannst auch die Light-Variante verwenden, das spart Kalorien und Fett. Vegane Alternative: Mittlerweile gibt es auch guten veganen Feta-Ersatz.
- Vollkorn-Mürbeteig – Ich verwende gerne Vollkorn-Mürbeteig aus dem Kühlregal. Das spart Zeit und bringt gleichzeitig mehr Ballaststoffe mit, was die Quiche noch sättigender macht.
- Eier und Milch – Sie bilden die Basis der Quiche-Füllung und sorgen dafür, dass alles schön zusammenhält und cremig wird. Für eine leichtere Variante kannst du auch fettarme Milch oder eine pflanzliche Milchalternative wie Hafer- oder Sojamilch nutzen.
Häufige Fragen zu Grüner Spargel Quiche mit Ziegenkäse
Wie gelingt eine perfekte Spargelquiche mit Ziegenkäse?
Für eine perfekte Spargelquiche mit Ziegenkäse ist es wichtig, den Ofen richtig vorzuheizen. Den grünen Spargel brätst du kurz an, damit er im Ofen noch schön knackig bleibt. Achte darauf, dass die Eiermischung gut gewürzt ist und der Mürbeteig am Rand gut angedrückt ist. Optional kannst du den Mürbeteig auch kurz blindbacken, damit er besonders knusprig wird.
Kann ich für die Quiche auch weißen Spargel verwenden?
Ja, du kannst für die Quiche auch weißen Spargel verwenden. Allerdings musst du diesen vorher gründlicher schälen und dann für etwa 5-7 Minuten in Salzwasser blanchieren, bevor du ihn in die Quiche gibst. Grüner Spargel ist hier die schnellere Variante, da er nicht geschält werden muss.
Welcher Wein passt am besten zur Spargel-Ziegenkäse-Quiche?
Zur Spargel-Ziegenkäse-Quiche passt am besten ein leichter, frischer Weißwein. Denk an einen Sauvignon Blanc, Grauburgunder oder einen trockenen Riesling. Diese Weine unterstreichen die feinen Aromen von Spargel und Ziegenkäse wunderbar.
Wie lange ist Spargelquiche haltbar und wie wärmt man sie auf?
Deine Spargelquiche ist im Kühlschrank gut verpackt etwa 2-3 Tage haltbar. Zum Aufwärmen kannst du sie kurz bei 160 Grad Umluft im Ofen erwärmen, bis sie wieder warm ist. Auch kalt schmeckt sie noch sehr gut, zum Beispiel als Snack oder leichtes Mittagessen.
Gibt es eine vegetarische oder glutenfreie Variante der Spargel-Ziegenkäse-Quiche?
Ja, dieses Rezept ist bereits vegetarisch! Wenn du eine glutenfreie Variante möchtest, kannst du ganz einfach glutenfreien Mürbeteig verwenden. Die restlichen Zutaten sind von Natur aus glutenfrei.
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Grüner Spargel Quiche mit Ziegenkäse
Zutaten
Für den Mürbeteig
- 75 g Vollkorn-Mürbeteig aus dem Kühlregal
Für die Füllung
- 250 g Grüner Spargel
- 80 g Frischer Ziegenkäse Rolle, ohne Rinde
- 30 g Feta zerbröselt, du kannst auch die Light-Variante verwenden
- 2 Stück Eier Größe M
- 100 ml Milch 1,5 % Fett oder pflanzliche Alternative
- 10 g Speisestärke 1 EL
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss frisch gerieben
- 1 TL Olivenöl zum Andünsten
Anleitung
Vorbereitung
- Heize deinen Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Das ist die ideale Backtemperatur für unsere schnelle Spargelquiche.
- Wasche den grünen Spargel gründlich. Die unteren Enden schneidest du etwa 2-3 Zentimeter ab. Schälen musst du grünen Spargel nicht, das ist das Praktische daran! Schneide den Spargel anschließend in etwa 2-3 cm lange Stücke.
- Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne. Brate die Spargelstücke darin für etwa 3-4 Minuten an, bis sie leicht gar, aber noch knackig sind. Das bringt schon mal tolle Aromen hervor.
- Rolle den Mürbeteig aus und lege ihn in eine kleine Quiche- oder Tarteform (ca. 18-20 cm Durchmesser). Drücke den Teig gut am Rand fest und stich den Boden ein paar Mal mit einer Gabel ein. So gelingt eine perfekte Spargelquiche mit Ziegenkäse.
Füllung und Backen
- Gib die Eier, Milch und Speisestärke in eine Schüssel. Würze alles kräftig mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss. Verquirle die Mischung gut, bis alles schön vermischt ist.
- Zerbrösele den frischen Ziegenkäse und den Feta grob. Verteile den angebratenen grünen Spargel gleichmäßig auf dem Mürbeteigboden in der Form.
- Gieße die Eiermischung vorsichtig über den Spargel und Käse. Achte darauf, dass sich alles gut verteilt.
- Schiebe die Quiche in den vorgeheizten Ofen. Backe sie für ca. 25-30 Minuten, bis der Teig goldbraun und die Füllung gestockt ist. Die Zubereitungszeit ist wirklich überschaubar!
Servieren
- Nimm die Spargel-Quiche mit Ziegenkäse aus dem Ofen und lass sie kurz abkühlen. Danach kannst du sie direkt servieren. Bei meiner Familie kommt das immer gut an, oft mit einem kleinen grünen Salat als Beilage.
Nährwerte
Mehr Infos zum Rezept
3 Tipps für deine perfekte Quiche mit grünem Spargel und Ziegenkäse
- Blindbacken? Wenn du sichergehen möchtest, dass dein Mürbeteigboden richtig knusprig wird und nicht durchweicht, kannst du ihn vor dem Füllen für etwa 10 Minuten mit Backpapier und Hülsenfrüchten (als Beschwerung) blindbacken. Das ist aber kein Muss für dieses schnelle Rezept.
- Kräuter-Power: Frische Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie oder Thymian passen wunderbar dazu. Einfach kurz vor dem Servieren drüberstreuen oder direkt in die Füllung geben.
- Spargelsaison nutzen: Das Rezept ist natürlich am besten in der Spargelsaison, wenn du frischen grünen Spargel hast. Dann schmeckt es am intensivsten!
So funktioniert Meal Prep
Eine Spargelquiche eignet sich super zum Vorbereiten. Du kannst sie komplett backen und im Kühlschrank aufbewahren. Dann hast du eine schnelle Mahlzeit parat, wenn es mal wieder schnell gehen muss.Welche Beilage passt zur Spargelquiche?
Ich serviere sie am liebsten mit einem knackigen grünen Salat mit einem leichten Dressing. Das macht das Gericht noch sommerlich leichter und frischer.Kostenlose Rezepte direkt in dein Postfach
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