Grüner Spargel Salat mit Feta
Zutaten
- 200 g grüner Spargel
- 100 g Blattsalat
- 50 g Himbeeren
- 50 g Feta
- 2 EL Aceto Balsamico
- 1 Prise Salz, Pfeffer, Olivenöl
- 1 EL Rapsöl
- 1 Knoblauchzehe
Anleitung
- Knoblauch schälen und klein hacken.
- Rapsöl in eine Pfanne geben und Knoblauch hinein geben.
- Beim grünen Spargel die Enden entfernen in drei Teile schneiden. Ebenfalls in die Pfanne geben und ca. 10 Minuten anbraten. Er sollte noch knackig sein.
- Blattsalat auf den Tellern verteilen.
- Spargel und Himbeeren darauf verteilen. Feta darüber bröseln.
- Aceto Balsamico und Olivenöl darüber geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Notizen
Zum Salat passt ebenfalls etwas frisches Bärlauchpesto. Das Rezept dafür findest du ebenfalls auf meinem Blog. https://genussdeslebens.de/pasta-mit-baerlauch-pesto/