• Die Rote Linsen Pasta nach Gebrauchsanweisung kochen und im Anschluss in eine mittelgroße Salatschüssel geben.
• Die vorgekochten Kichererbsen abgießen und mit klarem Wasser abspülen. Ebenfalls hinzugeben.
• Die Cherrytomaten waschen und vierteln.
• Die Rote Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
• Die grünen und schwarzen Oliven in Scheiben schneiden.
• Tomaten, Zwiebeln und Oliven in die Schüssel geben und mit den Kichererbsen und der Rote Linsen Pasta vermischen.
• Den (veganen) Feta in Würfel schneiden und hinzugeben.

Dressing

• Die Avocado schälen, halbieren und die Hälfte zusammen mit dem Zitronensaft, der gepressten Knoblauchzehe, Salz/Pfeffer und Wasser in den Mixer geben und pürieren.
• Falls das Dressing zu dickflüssig sein sollte, kann es mit ein wenig Wasser gestreckt werden.
• Das fertige Dressing über den Salat geben und vorsichtig untermischen.