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Kartoffelrösti mit Pilzrahm-Soße vegetarisch

Kartoffel Rösti mit Pilz-Rahm-Soße

Gebackene Kartoffel Fladen mit leckeren Champignons.
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Zubereitungszeit 15 Minuten
Koch-/Backzeit 10 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Schweiz
Portionen 2
Kalorien 164 kcal

Zutaten
  

  • 400 g Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 EL Mehl

Champignon-Soße

  • 100 g Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 100 ml Sahne Soja Cuisine
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • 1 Prise Salz und Pfeffer

Anleitung
 

Für die Rösti

  • Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
  • Kartoffel schälen und fein raspeln. Rohe Kartoffeln In einem Geschirrtuch auspressen, damit sie an Feuchtigkeit verlieren.
  • Alle Zutaten mit einander vermengen.
  • Mit der Hand kleine Rösti formen und etwas platt drücken.
  • In einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit reichlich Öl von beiden Seiten knusprig anbraten.

Für die Soße

  • Zwiebel in kleine Würfel und Champignons in Scheiben schneiden. Beides in etwas Öl in einer Pfanne anbraten.
  • Mit Sahne aufgießen und Gewürze hinzugeben.
  • Bei Bedarf etwas mit Mehl andicken.
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