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Vegetarische Kohlrouladen mit Linsen und Champignons

Kohlrouladen mit Champignons und Linsen

Kohlrouladen mijt Linsen, Champignons und Walnüssen
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Zubereitungszeit 2 Stunden 30 Minuten
Koch-/Backzeit 30 Minuten
Portionen 4 Personen
Calories 162 kcal

Zutaten
  

  • 1 Wirsing
  • 80 g Walnüsse
  • 250 g Champignons
  • 300 g braune Linsen (roh)
  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • 1 Stängel frischen Rosmarin
  • 1 Stängel Thymian
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Knoblauchpulver

Anleitung
 

  • Linsen nach Anleitung garen.
  • Währenddessen Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in einer Pfanne in etwas Öl anbraten.
  • Champignons ebenfalls klein schneiden und dazugeben.
  • Frische Kräuter klein schneiden und ebenfalls dazu geben.
  • 12 Wirsingblätter vorsichtig abtrennen und in einem Topf mit heißem Wasser blanchieren.
  • Den restlichen Kohl am besten klein schneiden und ebenfalls blanchieren. Danach lässt er sich gut einfrieren und später für andere Gerichte verwenden.
  • Walnüsse klein hacken und in einer Pfanne anrösten.
  • Die Hälfte der gekochten Linsen pürieren. Pürierte und ganze Linsen mit Pilzen und Nüssen mischen und mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen.
  • Linsen-Pilz-Masse auf 2 Kohlblätter geben. Seiten einklappen und vorsichtig einrollen. Mit Garn zusammenbinden.
  • In einen Bräter legen und mit etwas Gemüsebrühe übergießen.
  • Ca. 15 Minuten bei 200 Grad im Ofen weiter garen.
  • Mit einer dunklen Soße und Gnocchi oder Klößen servieren.

Nährwerte

Nutrition Facts
Kohlrouladen mit Champignons und Linsen
Amount Per Serving
Calories 162
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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