Zubereitung

• Als Erstes bereitest du das Tahini-Dressing zu. Gib alle Zutaten dafür in ein kleines Glas oder eine Schüssel und verrühre sie gut, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Falls das Dressing zu dickflüssig ist, gib noch etwas Wasser hinzu.
• Wenn du ungekochte Quinoa verwendest, koche sie nach Packungsanweisung und lasse sie gut abkühlen. Das ist wichtig für einen frischen Salat. Spüle die Kichererbsen ab und lasse sie gut abtropfen. Würfel die Gurke, die Paprika und halbiere die Cherrytomaten. Würfel den Feta und hacke die frischen Kräuter grob.
• Jetzt schichten wir den Salat in zwei große Mason Jars (oder andere weithalsige Einmachgläser) – das ist der Clou beim Schichtsalat! Beginne mit der Hälfte des Tahini-Dressings am Boden jedes Glases. So bleiben die anderen Zutaten schön knackig.
• Als Nächstes kommen die härteren Gemüsesorten. Schichte nacheinander die gewürfelte Gurke, die Paprika und die halbierten Cherrytomaten in die Gläser. Teile die Mengen gleichmäßig auf die beiden Gläser auf.
• Danach gibst du die gekochte Quinoa und die abgetropften Kichererbsen darüber. Sie sind die Basis für die Sättigung. Verteile auch hier die Mengen gerecht auf beide Gläser.
• Nun folgen die gewürfelten Feta-Stückchen und die gehackten Kräuter (Petersilie und Minze). Achte darauf, dass du alles schön gleichmäßig verteilst.
• Zum Schluss kommt der Blattsalat obendrauf. Drücke ihn sanft an, aber nicht zu fest, damit er noch Luft hat. So bleibt er länger frisch. Verschließe die Gläser fest.
• Stelle die Mason-Jar-Salate bis zum Verzehr in den Kühlschrank. Vor dem Essen einfach das Glas schütteln oder den Salat in eine Schüssel kippen und alles gut vermischen. Guten Appetit!