Ein Mason-Jar-Schichtsalat mit Kichererbsen ist eine wunderbare Sache, besonders wenn der Sommer da ist und du etwas Leichtes, Frisches und Sattmachendes brauchst. Dieses Rezept ist perfekt für dein Sommer-Meal-Prep, denn es lässt sich super vorbereiten und hält sich ein paar Tage frisch im Kühlschrank. So hast du nach dem Feierabend oder in der Mittagspause im Büro direkt ein leckeres Essen zur Hand. Auch bei meiner Familie kommt dieser Salat immer gut an. Er ist nicht nur praktisch, sondern auch richtig lecker und macht satt, ohne schwer im Magen zu liegen. Ideal für ein Picknick am See oder einen Ausflug zum Strand!
Warum du Mason-Jar-Schichtsalat mit Kichererbsen lieben wirst
Dieser Mason-Jar-Schichtsalat wird schnell zu deinem Sommerliebling werden, und das aus guten Gründen:
1. Super praktisch für unterwegs – Da der Salat im Glas geschichtet wird, kannst du ihn ganz einfach transportieren. Keine Sorge mehr vor matschigem Salat – das Dressing bleibt unten, der knackige Salat oben. Ideal für Büro, Uni oder einfach für draußen.
2. Macht lange satt und ist proteinreich – Die Kombination aus Kichererbsen, Quinoa und Feta liefert dir eine ordentliche Portion Protein und komplexe Kohlenhydrate. Das hält dich lange satt und hilft dir, Heißhungerattacken zu vermeiden. Perfekt, wenn du auf dein Gewicht achten möchtest.
3. Einfach und schnell zubereitet – Einmal geschnippelt und geschichtet, hast du für mehrere Tage vorgesorgt. Die aktive Zubereitungszeit ist kurz, und der Salat ist in Windeseile im Glas. Das spart dir wertvolle Zeit im Alltag, gerade wenn es mal schnell gehen muss.
4. Frisch, leicht und sommerlich – Mit viel frischem Gemüse und einem zitronigen Tahini-Dressing ist dieser Salat ein wahrer Genuss an warmen Tagen. Er ist leicht bekömmlich und beschwert nicht, sodass du dich danach fit und energiegeladen fühlst.
5. Vielseitig anpassbar – Du kannst das Gemüse ganz nach deinem Geschmack variieren. Ob Zucchini, Radieschen oder Mais – alles, was du gerne isst oder was dein Kühlschrank hergibt, passt hier rein. So wird es nie langweilig!
Diese Zutaten brauchst du für Mason-Jar-Schichtsalat mit Kichererbsen
- Kichererbsen – Sie sind ein echtes Powerpaket! Kichererbsen stecken voller pflanzlichem Protein und Ballaststoffen, die dich lange satt machen. Sie sind auch super günstig und eine tolle Basis für viele vegetarische Gerichte.
- Quinoa – Dieses Pseudogetreide ist eine wunderbare Quelle für vollwertige Kohlenhydrate und liefert ebenfalls viel Protein. Quinoa hat einen leicht nussigen Geschmack und eine angenehme Textur, die gut zu Salaten passt.
- Feta – Der würzige Schafskäse gibt dem Salat eine tolle Geschmacksnote und liefert zusätzliches Protein. Du kannst auch die Light-Variante verwenden, das spart Kalorien und Fett. Vegane Alternative: Für eine vegane Variante kannst du einfach veganen Feta oder geräucherten Mandeltofu verwenden, der dem Salat auch eine schöne Würze verleiht.
- Tahini – Diese Sesampaste ist die Basis für unser cremiges Dressing. Tahini liefert gesunde Fette und sorgt für eine tolle Cremigkeit und einen leicht nussigen Geschmack. Es ist von Natur aus vegan und glutenfrei.
Häufige Fragen zu Mason-Jar-Schichtsalat mit Kichererbsen
Kann ich das Rezept vegan machen?
Ja, absolut! Für eine vegane Variante kannst du den Feta einfach durch veganen Feta oder gewürfelten Mandeltofu ersetzen. Der Rest des Rezepts ist bereits veganfreundlich.
Wie lange hält sich der Mason-Jar-Salat im Kühlschrank?
Wenn der Salat richtig geschichtet und das Glas fest verschlossen ist, hält er sich problemlos 3 bis 4 Tage im Kühlschrank. Perfekt für dein Meal-Prep!
Muss ich den Salat vor dem Essen mischen?
Ja, das ist der Sinn des Ganzen! Vor dem Essen schüttelst du das Glas entweder gut durch, oder du gibst den gesamten Inhalt in eine Schüssel und vermischst alles. So verteilt sich das Dressing optimal.
Welche Art von Gläsern eignen sich am besten?
Am besten eignen sich Weithals-Einmachgläser, wie zum Beispiel klassische Mason Jars, mit einem Fassungsvermögen von etwa 750 ml bis 1 Liter. Wichtig ist, dass der Hals breit genug ist, damit du die Zutaten gut schichten und später auch einfach herausbekommen kannst.
Mason-Jar-Schichtsalat mit Kichererbsen
Zutaten
Für das Tahini-Dressing
- 20 g Tahini
- 20 ml Zitronensaft frisch gepresst
- 15 g Olivenöl
- 50 ml Wasser
- 1 Zehe Knoblauch gepresst
- 5 g Ahornsirup oder Dattelsirup
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Für den Salat
- 200 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
- 60 g Quinoa ungekocht (ergibt ca. 120g gekocht)
- 50 g Feta gewürfelt (Du kannst auch die Light-Variante verwenden, das spart Kalorien und Fett.)
- 150 g Gurke gewürfelt
- 150 g Cherrytomaten halbiert
- 100 g Paprika gelb oder rot, gewürfelt
- 100 g Blattsalat z.B. Romana oder Rucola, grob geschnitten
- 0.5 Bund Petersilie frisch, gehackt
- 0.5 Bund Minze frisch, gehackt
Anleitung
Zubereitung
- Als Erstes bereitest du das Tahini-Dressing zu. Gib alle Zutaten dafür in ein kleines Glas oder eine Schüssel und verrühre sie gut, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Falls das Dressing zu dickflüssig ist, gib noch etwas Wasser hinzu.
- Wenn du ungekochte Quinoa verwendest, koche sie nach Packungsanweisung und lasse sie gut abkühlen. Das ist wichtig für einen frischen Salat. Spüle die Kichererbsen ab und lasse sie gut abtropfen. Würfel die Gurke, die Paprika und halbiere die Cherrytomaten. Würfel den Feta und hacke die frischen Kräuter grob.
- Jetzt schichten wir den Salat in zwei große Mason Jars (oder andere weithalsige Einmachgläser) – das ist der Clou beim Schichtsalat! Beginne mit der Hälfte des Tahini-Dressings am Boden jedes Glases. So bleiben die anderen Zutaten schön knackig.
- Als Nächstes kommen die härteren Gemüsesorten. Schichte nacheinander die gewürfelte Gurke, die Paprika und die halbierten Cherrytomaten in die Gläser. Teile die Mengen gleichmäßig auf die beiden Gläser auf.
- Danach gibst du die gekochte Quinoa und die abgetropften Kichererbsen darüber. Sie sind die Basis für die Sättigung. Verteile auch hier die Mengen gerecht auf beide Gläser.
- Nun folgen die gewürfelten Feta-Stückchen und die gehackten Kräuter (Petersilie und Minze). Achte darauf, dass du alles schön gleichmäßig verteilst.
- Zum Schluss kommt der Blattsalat obendrauf. Drücke ihn sanft an, aber nicht zu fest, damit er noch Luft hat. So bleibt er länger frisch. Verschließe die Gläser fest.
- Stelle die Mason-Jar-Salate bis zum Verzehr in den Kühlschrank. Vor dem Essen einfach das Glas schütteln oder den Salat in eine Schüssel kippen und alles gut vermischen. Guten Appetit!
Nährwerte
Mehr Infos zum Rezept
Dieser Schichtsalat ist der ideale Begleiter für warme Tage und dein perfekter Meal-Prep-Held. Hier sind noch ein paar Tipps, damit er dir lange Freude bereitet:So funktioniert Meal Prep mit dem Mason Jar Salat:
- Das Dressing zuerst: Gib das Dressing immer zuerst ins Glas. So werden die grünen Blätter nicht matschig und bleiben schön knackig.
- Hartes Gemüse folgt: Direkt nach dem Dressing kommen die härteren Gemüsesorten wie Gurke, Paprika und Tomaten. Sie vertragen das Dressing am besten und schützen die empfindlicheren Zutaten.
- Sättigungsbeilagen in die Mitte: Quinoa und Kichererbsen schichtest du in die Mitte. Sie nehmen nur wenig Feuchtigkeit auf und bleiben frisch.
- Empfindliche Zutaten nach oben: Feta und Kräuter kommen darüber, und ganz oben der Blattsalat. Dieser bleibt so am längsten frisch und knackig.
Aufbewahrung und Haltbarkeit:
Lagere die fest verschlossenen Gläser im Kühlschrank. So hält sich dein Schichtsalat problemlos 3-4 Tage. Er schmeckt kalt oder lauwarm – ganz nach deinem Geschmack. Aufwärmen ist nicht nötig, was ihn zum idealen Begleiter für unterwegs macht.Variationen für deinen Salat:
Du kannst diesen Salat ganz einfach anpassen! Probiere doch mal, andere Gemüsesorten wie geraspelte Karotten, Rotkohl oder Edamame zu verwenden. Statt Quinoa passen auch Bulgur oder Reis sehr gut. Für noch mehr Protein kannst du zusätzlich geräucherten Tofu in Würfeln hinzufügen. Lass deiner Kreativität freien Lauf!Kostenlose Rezepte direkt in dein Postfach
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