• Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
• Zwiebel in etwas Öl in einer großen Pfanne anbraten.
• Knoblauch schälen und pressen. Und ebenfalls in die Pfanne geben.
• Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anrösten.
• Gewürze und Salz ebenfalls dazu geben.
• Paprika waschen und kleine Würfel schneiden.
• Paprika, sowie Mais und Kidneybohnen in die Pfanne geben.
• Tomaten in Stücken dazu geben und alles gut vermischen. Alles ca. 5-10 Minuten garen lassen.
• 150 g Schmand hinzufügen und unterrühren.

Schichten

• Nun geht es an's Schichten. Wir beginnen mit einer Schicht Gemüse, dann wird ein Tortilla darauf gegeben.
• Abwechselnd weiter schichten. Auf die obersten Gemüse Schicht Schmand verteilen und mit Cheddar belegen oder bestreuen.
• Bei 180 Grad (vorgeheizt) ca. 30 Minuten backen.