Nudeln mit Brokkoli und Käse-Sahne Soße
Lust auf eine schnelle, cremige Pasta? In diesem Rezept kombiniere ich Brokkoli mit einer super leichten und würzigen Käse-Sahne-Soße - ein wunderbar unkompliziertes Wohlfühlessen!
Zutaten
- 250 gr Farfalle-Nudeln
- 1 Brokkoli
- 300 ml Sahne
- 200 gr Geramont Käse (light) in kleine Stücke geschnitten
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 30 g Walnüsse
- 1 TL Gemüsebrühe (Pulver oder Paste)
- 1 Prise Salz und Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
Anleitung
- Nudeln kochen: Die Farfalle in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und beiseitestellen.
- Brokkoli vorbereiten: Während die Nudeln kochen, den Brokkoli in kleine Röschen teilen.
- Zwiebeln und Knoblauch anbraten: Eine große Pfanne auf mittlere Hitze stellen und das Olivenöl hineingeben. Die Zwiebel darin glasig dünsten, dann den Knoblauch dazugeben und für etwa 1 Minute mitbraten, bis er duftet.
- Brokkoli zubereiten: Die Sahne in die Pfanne gießen und die Gemüsebrühe einrühren. Den Brokkoli ebenfalls dazu geben. Bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel zum Köcheln bringen und etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen.
- Käse schmelzen: Den Geramont-Käse in die Pfanne geben und unter Rühren schmelzen lassen. Die Soße wird jetzt schön cremig. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Walnüsse hacken und in einer Pfanne anrösten.
- Nudeln unterheben: Die gekochten Farfalle-Nudeln in die Pfanne geben und alles gut vermengen, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der Käse-Sahne-Soße überzogen sind. Alles für 2–3 Minuten bei niedriger Hitze erwärmen.
- Servieren: Die cremige Brokkoli-Käse-Farfalle sofort servieren, Walnüsse darüber geben und eventuell mit frisch gemahlenem Pfeffer garnieren.
Schon ausprobiert?Lass mich wissen, wie es war!