Orangen Plätzchen mit Schokolade - vegan
Einfache, vegane Orangen Kekse ohne Industrie Zucker. Das Rezept ergibt etwa 10-11 Plätzchen.
Zutaten
- 200 gr Dinkelmehl Typ 630
- 50 gr gemahlene Mandeln
- 125 gr kalte Butter oder Margarine
- 70 gr Kokosblütenzucker (fein gemahlen)
- 1 Bio Orange (Abrieb)
- Saft einer Orange
- 1 Prise Salz
- 40 g Zuckerfreie Schokolade (Xylit) z.B. von Koro Drogerie (5% Rabatt mit GENUSS)
Anleitung
- Orange waschen, Schale abreiben und entsaften.
- Das Mehl mit der Butter, den gemahlenen Mandeln, dem Orangesaft und -abrieb, Salz und dem Kokosblütenzucker vermischen und gut durchkneten.
- Den Teig zu einer großen Rolle formen und ca. 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
- Nun mit einem Messer in ca. 10 gleich große Teile teilen und Kugeln daraus formen.
- Kugeln auf einem Backblech platt drücken. Die Plätzchen sollten ca. 0,5-1 cm hoch sein.
- Plätzchen bei 180 Grad Umluft (vorgeheizt) ca. 13-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Die Kekse gut auskühlen lassen und anschliessend mit Schokoguss leicht beträufeln.
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