Pasta mit Süßkartoffel-Mascarpone Soße
Zutaten
- 160 g Fussili Lunghi
- 150 g Mascarpone
- 350 g Süßkartoffel (roh)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Prise Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer
- 1 TL Gemüsebrühe
Anleitung
- Süßkartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Ca. 15 Minuten in Wasser kochen.
- Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
- Nun Süßkartoffelstücke, Knoblauchzehe und Mascarpone sowie Gewürze zu einer cremigen Soße pürieren.
- Nudeln abgießen und unter die Soße heben.