Pfannkuchen aus roten Linsen, vegan
Vegane, glutenfreie Pfannkuchen aus Linsen
Zutaten
- 150 g Rote Linsen
- 100 ml Wasser
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
Anleitung
- Die Linsen mind. 4 Stunden oder über Nacht einweichen.
- Nun das Wasser abgießen und mit frischem Wasser (100 ml ) aufgießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles in einen Mixer geben und zu einem dünnflüssigen Teig pürieren.
- Eine Pfanne erhitzen und ausreichend Öl hineingeben. Teig mit einer Kelle hineingeben und dünn ausstreichen. Die Pfannkuchen von beiden Seiten ca. 5 Minuten bei mittlerer Temperatur anbraten. Linsenpfannkuchen benötigen etwas länger als Andere aus Weizenmehl.
- Dazu passt Kräuterquark. Auch frische Avocado oder gebratene Pilze passen super dazu.
- Das Rezept ergibt 2 Pfannkuchen