Quinoa Kürbis Salat - vegan
Einfacher veganer Quinoa Salat mit Kürbis.
Zutaten
- 100 gr Quinoa
- 200 gr gekochter Kürbis
- 30 gr Pekannüsse
- 2 Lauchzwiebeln
- 150 gr Kichererbsen aus der Dose
- frischer Thymian
Dressing
- 30 gr Tahin Sesammus (bei Reishunger kaufen - Code: GENUSSREIS)
- 5 ml Limettensaft
- 15 gr Ahornsirup
- 5 gr Pfeffer und Salz
- 40 ml Wasser
- 6 ml Soja Soße
- 1 kleine Knoblauchzehe
Anleitung
- Quinoa waschen und ca. 15 Minuten kochen lassen.
- Den gekochten Kürbis in Würfel schneiden.
- Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und die Pekannüsse klein hacken.
- Quinoa kochen, in einem Sieb abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
- Die bissfesten Kürbisstückchen, die Pekannüsse, die Lauchzwiebel und die Kichererbsen hinzugeben und alles gut vermischen.
- Mit ein bisschen Thymian bestreuen.
Dressing
- Das Tahin in eine kleine Schüssel geben und mit dem Limettensaft, der Soja Soße, dem Wasser und dem Ahornsirup vermischen.
- Die Knoblauchzehe pressen und gut untermischen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen. Dressing unterheben und servieren.
Nährwerte
Nutrition Facts
Quinoa Kürbis Salat - vegan
Amount Per Serving
Calories 593
Calories from Fat 201
% Daily Value*
Fat 22.3g34%
Saturated Fat 2.2g14%
Polyunsaturated Fat 7.4g
Monounsaturated Fat 10.6g
Carbohydrates 69.3g23%
Protein 18.8g38%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Video Anleitung
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