Melonen Feta Salat mit Minze
Dieser sommerliche Melonen Feta Salat mit Gurke und Pinienkernen ist das perfekte Gericht für den Sommer. Egal ob zum Grillen oder als schnellen Snack - er passt immer.
Zutaten
- 600 g Wassermelone
- 200 g Gurke
- 150 g Feta Light
- 2 Stängel Minze
- 30 g Pinienkerne
- 1 Limette
- 1 Prise Salz & Pfeffer
- etwas Olivenöl optional
Anleitung
- Schale der Melone entfernen und Melone in kleine Stücke schneiden.
- Feta in Würfel schneiden.
- Gurke in kleine Stücke schneiden.
- Wassermelone, Feta und Gurke in eine Schüssel geben.
- Pinienkerne in einer Pfanne kurz anrösten und ebenfalls zum Salat geben.
- Minzblätter vom Stängel abzupfen, grob hacken und zum Salat geben.
- Limettensaft über den Salat träufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.