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Bulgur mit Kichererbsen und Avocado

Bulgur Avocado Salat

Dieser Salat ist die perfekte Kombination aus cremig und knackig.
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Zubereitungszeit 15 Minuten
Koch-/Backzeit 10 Minuten
Gericht Beilage, Hauptgericht, Salat
Portionen 2
Kalorien 482 kcal

Zutaten
  

  • 120 g Bulgur 
  • 100 g Mais  aus der Dose
  • ½ Avocado 
  • 100 g Kichererbsen  aus der Dose
  • 1 Karotte
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 25 g Erdnüsse (ungesalzen) 
  • ½ Zitrone (Saft)
  • 30 g Griechischer Jogurt  oder Soja Joghurt
  • 1 Knoblauchzehe
  • ½ Bund Petersilie 
  • 1 Prise  Salz
  • 1 Prise  Pfeffer 

Anleitung
 

  • Bulgur nach Anleitung gar kochen.
  • Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden und zum gekochten Bulgur geben. Mais und Kichererbsen mit klarem Wasser abspülen und hinzufügen.
  • Karotte schälen, fein reiben und ebenfalls zum Salat geben.
  • Knoblauchzehe kleinschneiden und zum Salat geben. Alles mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Petersilie hacken und ebenfalls dazu geben und alles gut verrühren.
  • Avocado kleinschneiden und als Beilage oder zum Salat geben oder untermischen. Nach belieben griechischen Jogurt dazu servieren. Mit Erdnüssen garnieren.

Nährwerte

Nutrition Facts
Bulgur Avocado Salat
Amount Per Serving
Calories 482 Calories from Fat 122
% Daily Value*
Fat 13.5g21%
Carbohydrates 64.2g21%
Protein 17.4g35%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Keyword Avocado, bulgur, Erdnuss, Salat
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