Spitzkohl Auflauf vegetarisch
Einfacher Spitzkohl Auflauf mit Kartoffeln, Karotten und Gouda
Zutaten
Soße
- 150 g Cashewkerne
- 300 ml Wasser
- 1 TL Gemüsebrühe
- 1 EL Hefeflocken
- 1 Prise Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Prise Salz
Gemüse
- 4 Kartoffeln
- 2 Karotten
- 1 kleiner Spitzkohl
Abschluss
- 100 g Gouda
Anleitung
Soße
- Cashewkerne ca. 1 Stunden in Wasser quellen lassen. Danach Wasser abgießen.
- Knoblauch schälen.
- Cashewkerne, Knoblauch und Gewürze in einen Mixer geben und zu einer cremigen Soße pürieren.
Gemüse
- Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Karotten ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
- Spitzkohl in kleine Stücke schneiden und waschen.
- Kartoffeln und Karotten zusammen in einen Topf geben und ca. 15 Minuten vorgaren. Spitzkohl am Ende auch nochmal 2-3 Minuten dazu geben.
- Alles in eine Auflaufform geben und Soße darunter mischen.
- Etwas Gouda darunter mischen und mit dem restlichen Käse den Auflauf bestreuen. ca. 40 Minuten backen bei 180 Grad.