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Spitzkohl Auflauf vegetarisch

Einfacher Spitzkohl Auflauf mit Kartoffeln, Karotten und Gouda
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Zubereitungszeit 1 Stunde
Koch-/Backzeit 1 Stunde
Gericht Hauptgericht
Küche deutsch
Portionen 3 Personen
Calories 722 kcal

Zutaten
  

Soße

  • 150 g Cashewkerne
  • 300 ml Wasser
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • 1 EL Hefeflocken
  • 1 Prise Pfeffer
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Prise Salz

Gemüse

  • 4 Kartoffeln
  • 2 Karotten
  • 1 kleiner Spitzkohl

Abschluss

  • 100 g Gouda

Anleitung
 

Soße

  • Cashewkerne ca. 1 Stunden in Wasser quellen lassen. Danach Wasser abgießen.
  • Knoblauch schälen.
  • Cashewkerne, Knoblauch und Gewürze in einen Mixer geben und zu einer cremigen Soße pürieren.

Gemüse

  • Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  • Karotten ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
  • Spitzkohl in kleine Stücke schneiden und waschen.
  • Kartoffeln und Karotten zusammen in einen Topf geben und ca. 15 Minuten vorgaren. Spitzkohl am Ende auch nochmal 2-3 Minuten dazu geben.
  • Alles in eine Auflaufform geben und Soße darunter mischen.
  • Etwas Gouda darunter mischen und mit dem restlichen Käse den Auflauf bestreuen. ca. 40 Minuten backen bei 180 Grad.

Nährwerte

Nutrition Facts
Spitzkohl Auflauf vegetarisch
Amount Per Serving
Calories 722
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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