Zubereitung

• Die Reisnudeln weichst du nach Packungsangabe in heißem Wasser ein. Danach gießt du sie gut ab und spülst sie mit kaltem Wasser ab. So kleben sie nicht zusammen und du hast später eine schöne Konsistenz.
• Den Weißkohl hobelst du in feine Streifen. Die Karotte raspelst du grob. Die Frühlingszwiebeln schneidest du in feine Ringe. Knoblauch und Ingwer hackst du sehr fein. So sind alle Zutaten vorbereitet und es geht später schnell.
• Den Räuchertofu schneidest du in kleine Würfel. Dann brätst du ihn in einer großen Pfanne mit Sesamöl bei großer Hitze für etwa 4 Minuten an. Er soll schön knusprig und goldbraun werden, das gibt den besten Geschmack.
• Gib den gehackten Knoblauch und Ingwer dazu und brate alles kurz mit, bis es duftet. Dann folgen der Weißkohl und die geraspelte Karotte. Brate alles weitere 5 bis 6 Minuten. Der Kohl soll noch einen guten Biss haben, das ist der Unterschied zu einem Schmorkohl.
• In einem kleinen Schälchen verrührst du Sojasauce, Sriracha und Tomatenmark mit dem Wasser. Gib die fertige Sauce zur Pfanne und lass sie etwa 2 Minuten einkochen, damit sich die Aromen verbinden.
• Jetzt kannst du die abgetropften Reisnudeln unter die Pfanne mischen. Schmecke alles mit Limettensaft, Salz und Pfeffer ab. Zum Schluss bestreust du das Gericht mit Sesam und den restlichen Frühlingszwiebelringen. Guten Appetit, meine Liebe!