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einfacher Rotkohl Salat vegan

Rotkohl Orangen Salat - leckerer Coleslaw vegan und roh

frischer Rotkohlsalat mit Orange und Karotten
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Koch-/Backzeit 15 Minuten
Gericht Beilage, Hauptgericht, Salat
Portionen 2 Personen
Calories 520 kcal

Kochutensilien

Küchenmaschine

Zutaten
  

  • 1/2 Rotkohl
  • 3 Karotten
  • 2 Orangen
  • 200 g Soja Joghurt
  • 80 g Mayo (vegan)
  • 2 EL Ahornsirup
  • 1 TL Senf
  • 1/2 Saft einer halben Zitrone
  • 1 Prise Salz, Pfeffer

Anleitung
 

  • Die äußeren Blätter des Rotkohls entfernen. Kohl halbieren und eine Hälfte in kleine Stücke schneiden.
  • Karotten waschen und in kleine Stücke schneiden.
  • Nun Rotkohl sowie Karottenstücke in einer Küchenmaschine zu Krautsalat zerkleinern.

Dressing

  • Für das Dressing Joghurt, Mayo, Ahornsirup, Zitronensaft sowie Gewürze miteinander vermengen.
  • Dressing über das Gemüse geben und unterheben.
  • Orangen schälen, enthäuten und in kleine Stücke schneiden. Beim Servieren auf dem Rotkohl Salat verteilen. Die Orange bringt ein ganze besonderes Aroma in den Salat.

Nährwerte

Nutrition Facts
Rotkohl Orangen Salat - leckerer Coleslaw vegan und roh
Amount Per Serving
Calories 520 Calories from Fat 225
% Daily Value*
Fat 25g38%
Carbohydrates 50g17%
Protein 12g24%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Keyword Rohkost, Rotkohlsalat
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