Schupfnudelpfanne mit Gemüse – einfaches & veganes Rezept
Zutaten
- 400 g Schupfnudeln (vegan)
- 150 g Champignons
- 100 g Lauch
- 1 rote Paprika
- 120 g vegane Frischkäse Auf Mandel- oder Kokosbasis
- 100 ml Wasser
- 1 Knoblauchzehe
- Paprikapulver, Kümmel, Salz und Pfeffer
- 2 EL Vegane Butter zum Braten Oder Margarine
Anleitung
- Knoblauch schälen und klein schneiden. 1 EL vegane Butter in eine Pfanne geben und Knoblauch darin anbraten.
- Nun Porree/ Lauch waschen und in dünne Ringe schneiden und in die Pfanne geben.
- Paprika ebenfalls waschen und in kleine Würfel schneiden. Champignons in schmale Streifen schneiden. Beides ebenfalls mit anbraten.
- Wenn das Gemüse gar ist aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Nun in die selbe Pfanne wieder etwas vegane Butter geben und Schupfnudeln dort anbraten.
- Wenn die Schupfnudeln angebraten sind, Gemüse wieder hinzufügen.
- Frischkäse, Wasser sowie Gewürze hinzufügen und unterrühren.
- So bald der Frischkäse geschmolzen ist, kannst du das Gericht servieren!
Notizen
Als Beilage empfehle ich dir einen frischen Kopfsalat.
Video Anleitung
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