Zubereitung der Spargel-Pasta

• Bringe reichlich Salzwasser für die Pasta zum Kochen. Sobald es kocht, gib die Pasta hinein und koche sie nach Packungsanweisung al dente. Hebe vor dem Abgießen etwa 100 ml Kochwasser auf.
  
• Während die Pasta kocht, kannst du den Spargel vorbereiten. Wasche den grünen Spargel und schneide die holzigen Enden ab. Schneide die Spargelstangen dann in etwa 3-4 cm lange Stücke.
  
• Schäle die Schalotte und den Knoblauch und hacke beides fein. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  
• Gib die gehackte Schalotte und den Knoblauch in die Pfanne und dünste sie etwa 2-3 Minuten an, bis sie leicht duften. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht braun wird.
  
• Füge die Spargelstücke hinzu und brate sie etwa 5-7 Minuten mit, bis sie leicht gar und knackig sind. Sie sollen noch etwas Biss haben.
  
• Gieße die Sahne und die Gemüsebrühe in die Pfanne. Reibe die Schale der Bio-Zitrone direkt darüber und presse den Saft einer halben Zitrone aus. Lasse die Sauce kurz aufkochen und dann bei reduzierter Hitze etwa 3 Minuten köcheln.
  
• Hacke die frische Petersilie grob. Gib die Petersilie und den zerbröselten Feta zur Sauce. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab. Denk daran, dass Feta schon salzig ist.
• Gieße die gekochte Pasta ab und gib sie direkt in die Pfanne zur Spargel-Zitronen-Sahne-Sauce. Vermische alles gut miteinander. Falls die Sauce zu dickflüssig ist, gib noch etwas vom aufgehobenen Nudelwasser dazu, bis die Konsistenz passt.
  
• Richte die Spargel-Pasta sofort auf zwei Tellern an und serviere sie. Du kannst sie noch mit etwas frischem Pfeffer oder weiteren Feta-Bröseln garnieren, wenn du magst.