Spinat Spätzle mit Dinkelmehl
die besten Käse-Spinat-Spätzle - selbsgemacht!
Kochutensilien
Zutaten
- 100 g Blattspinat (frisch) oder geforen
- 200 g Dinkelmehl Typ 630
- 3 Eier
- 1 Prise Salz, Pfeffer, Muskat
Käse Spinat Spätzle
- 200 g Bergkäse
- etwas Butter
- 1 Prise Salz und Pfeffer
Anleitung
- Nun Blattspinat pürieren und zusammen mit Dinkelmehl, Gewürzen und Eiern zu einem Teig vermengen. In einer Küchenmaschine gelingt dies ebenfalls sehr einfach und schnell.
- Nun Spätzlereibe über einem Topf mit leicht köchelndem Wasser platzieren.
- Teig portionsweise auf die Reibe geben und mit dem Schaber durch die Reibe pressen.
- Spätzle ca. 5 Minuten garen. So bald die Spätzle schwimmen, sind sie fertig. Jetzt kannst du sie mit einer Schaumkelle herausnehmen, kurz über dem Topf abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Du kannst auch durch ein großes Sieb gießen.
- Tipp: Wenn du die Spätzle mit kurz mit kalten Wasser abschreckst bleiben sie schön fest und in Form.
- Nun Butter in einer Pfanne zum schmelzen bringen.
- Abgetropfte Spinat Spätzle hineingeben und in Butter schwenken.
- Käse nach Bedarf reiben und über die Spätzle geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles durch vermengen und servieren!
- Dazu passen geröstet Zwiebeln :-)
