Zubereitung

• Zuerst den Reis nach Packungsanleitung garen. In der Zwischenzeit den Tofu mit Küchenpapier trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden.
• Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Die Tofuwürfel darin von allen Seiten goldbraun und knusprig braten. Nimm den Tofu anschließend aus der Pfanne und stelle ihn kurz beiseite.
• Währenddessen den Brokkoli in kleine Röschen teilen und die Karotten schälen und in feine Scheiben schneiden. Gib beides in dieselbe Pfanne, in der du vorher den Tofu gebraten hast. Brate das Gemüse für etwa 5 bis 6 Minuten, es soll schön knackig und bissfest bleiben.
• Für die köstliche Teriyaki-Sauce den Ingwer reiben und den Knoblauch fein hacken. Vermische Sojasauce, Honig, geriebenen Ingwer und gehackten Knoblauch in einer kleinen Schüssel. Gieße diese Mischung über das Gemüse in der Pfanne und lass sie kurz einkochen, bis sie leicht andickt.
• Gib den gebratenen Tofu zurück in die Pfanne und mische alles gut durch, sodass der Tofu und das Gemüse von der Teriyaki-Sauce umhüllt sind. Nun kannst du den gekochten Reis zusammen mit dem Teriyaki-Gemüse und Tofu in zwei Schüsseln anrichten. Bestreue alles mit Sesam und den fein geschnittenen Frühlingszwiebeln. Fertig ist deine Bowl!