Tomatensuppe aus frischen Tomaten
Ein gesundes und schnelles Feierabend Rezept
Kochutensilien
Zutaten
- 500 g Cherrytomaten
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchezehen
- 1 EL Aceto Balsamico
- 1 TL Gemüsebrühepulver
- 1 handvoll Frische Basilikumblätter
- Prise Pfeffer
- 2 EL Rapsöl
- 200 g Frischkäse Fitline 0,2% optional für mehr Sättigung
Anleitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel vierteln.
- Zwiebel, Knoblauch und Cherrytomaten zusammen in eine Auflaufform geben.
- Basilikum hinzufügen und Öl sowie Aceto Balsamico darüber geben.
- Mit Pfeffer würzen und alles miteinander vermengen.
- Für 30 Minuten bei 180 Grad (vorgeheizt) in den Ofen schieben.
- Im Hochleistungsmixer cremig mixen oder mit dem Pürierstab pürieren.
- Optional vor dem Pürieren Frischkäse hinzufügen.
- Mit frischem Basilikum, Sprossen und Aceto Balsamico servieren.
Notizen
Dazu passt frisches oder knuspriges Baguette.