Tortellini Salat italienisch - vegetarisch
Dieser einfache vegetarischer Tortellini Salat ist in unter 15 Minuten zubereiten und perfekt für die nächste Grillparty. Unbedingt ausprobieren!
Zutaten
- 400 g vegetarische Tortellini z.B. mit Spinat
- 125 g Mozzarella z.B. Mini Mozarella Kugeln (Zottarella)
- 150 g Cherrytomaten
- 200 g Weiße Bohnen aus der Dose/ Glas
- 60 g Rucola
- 30 g Pinienkerne
- 8 Blätter Basilikum
- 60 g Rote Zwiebel
Dressing
- 40 g grünes Pesto z.B. alle Genovese
- 30 g Balsamico Essig
Anleitung
- Tortellini nach Packungsanweisung gar kochen.
- Nach dem Garen mit kalten Wasser abspülen.
- In der Zwischenzeit Rucola waschen und etwas klein schneiden.
- Zwiebel häuten und in kleine Würfel schneiden, Tomaten halbieren.
- Pinienkerne in einer Pfanne etwas anrösten.
- Basilikum in kleine Stücke schneiden.
- Weiße Bohnen aus der Dose in ein Sieb geben und mit klarem Wasser abspülen.
- Mozzarella und alle anderen Zutaten in eine große Schüssel geben.
Dressing
- Pesto und Balsamico Essig darüber verteilen und unterheben.
Nährwerte
Nutrition Facts
Tortellini Salat italienisch - vegetarisch
Amount Per Serving
Calories 640
Calories from Fat 244
% Daily Value*
Fat 27.1g42%
Carbohydrates 64g21%
Protein 31g62%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Schon ausprobiert?Lass mich wissen, wie es war!