Vegane Linsenbolognese
Zutaten
- 100 g Rote Linsen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 130 g Champignons
- 1 Karotte
- 50 g gehackte Walnüsse
- 640 ml Tomaten Sugo
- 200 ml Wasser
- 1 EL Gemüsebrühe
- 1 Prise Salz und Pfeffer
- 1 EL Rapsöl
Anleitung
- Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Champignons klein schneiden und in etwas Öl anbraten.
- Gehackte Walnüsse ebenfalls dazu geben.
- Linsen dazu geben und mit Wasser sowie Tomaten Sugo aufgießen.
- Mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe würzen und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen. Währenddessen die Pasta deiner Wahl zubereiten.