Vegane zuckerfreie Zimt Sterne
Zutaten
- 300 g Mandeln (gerieben)
- 1 EL Chiasamen
- 100 g Datteln
- 100 g Cashewkerne
- 2 EL Kokosfett
- 1 TL Zimt
- 100 ml Wasser
- 1 TL Vanille Extrakt für die Glasur
- 3 EL Kokosmilch
- 3 EL Kokosfett
Anleitung
- Alle Zutaten für den Teig in einen Hochleistungsmixer geben und zu einer klebrigen Masse verarbeiten. Den Teig auf ein Backpapier geben und ca. 1-1,5 cm dick ausstreichen.
- Mit einem Förmchen (Stern) Plätzchen ausstechen. Damit die Plätzchen nicht zu sehr am Förmchen kleben kannst du das Förmchen etwas mit Wasser anfeuchten. Falls der Teig zu sehr klebt kannst du noch etwas geriebene Mandeln hinzugeben.
- Plätzchen entweder roh lassen oder im Ofen ca. 15 Minuten bei 180 Grad backen, dann werden sie etwas fester.
- Für die Creme Cashew-Kerne, Kokosfett und Kokosmilch in einen Mixer geben und zu einer Creme verarbeiten. Auf den fertigen Plätzchen verteilen und kalt stellen, damit die Creme fest werden kann.
Schon ausprobiert?Lass mich wissen, wie es war!