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veganer gelbe Linsen Salat mit Avocado

Veganer gelbe Linsen Salat mit Avocado

frischer Salat mit Linsen, Avocado und Karotte
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Koch-/Backzeit 20 Minuten
Gericht Hauptgericht
Portionen 2
Calories 550 kcal

Zutaten
  

  • 200 g gelbe Linsen (roh) z.B. von Reishunger (Code: GENUSSREIS)
  • 1 Avocado
  • 1 Karotte (mittelgroß)
  • 1/2 Paprika
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/4 Zitronenabrieb
  • 1/2 Zitronensaft
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Anleitung
 

  • Linsen nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  • Karotte und Frühlingszwiebel in dünne Ringen schneiden und zu den Linsen geben.
  • Paprika in kleine Würfel schneiden und ebenfalls dazu geben und miteinander vermengen.
  • Avocado schälen, Kern entnehmen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Avocado vorsichtig unter den Salat heben.
  • Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zitronenabrieb würzen. Knoblauch schälen und pressen und ebenfalls dazu geben. Alles vorsichtig vermengen und ca. 10-15 Minuten ziehen lassen.

Nährwerte

Nutrition Facts
Veganer gelbe Linsen Salat mit Avocado
Amount Per Serving
Calories 550 Calories from Fat 153
% Daily Value*
Fat 17g26%
Carbohydrates 65g22%
Protein 30g60%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Keyword Linsen, Salat, Sommersalat
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