Veganer High Protein Wrap
Proteinreicher Wrap - perfekt als Meal Prep oder schnelles Abendessen.
Kochutensilien
Zutaten
- 460 g weiße Bohnen
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz, Pfeffer
- Zitronenabrieb einer halben Zitrone
- etwas Wasser
Füllung
- 4 Vollkorn Tortillas
- 400 g Zucchini
- 350 g Paprika
- 240 g Kichererbsen aus der Dose
- 100 g Zwiebel
- 360 g Tomaten
- 80 g Rucola
- 1 Prise Salz, Pfeffer, Thymian
- 1 TL Rapsöl
Anleitung
Weiße Bohnen Hummus
- Knoblauch schälen und zusammen mit weißen Bohnen, Öl und Gewürzen pürieren.
- Nach und nach etwas kaltes Wasser hinzufügen, bis die passende Konsistenz erreicht ist.
Weitere Wrap Füllung
- Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Zucchini und Paprika in kleine Würfel schneiden. Alles in Öl anbraten.
- Tomaten in kleine Stücke schneiden.
- Wrap mit Hummus bestreichen und mit Rucola, Kichererbsen, sowie Tomaten und gebratenem Gemüse belegen.