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–+ servings

Vegetarische Gemüse Bolognese

Schnelles & gesundes Rezept mit frischem Gemüse.
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Zubereitungszeit 5 Minuten
Koch-/Backzeit 10 Minuten
Gericht Hauptgericht
Portionen 2

Zutaten
  

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Karotte
  • 1/2 Zucchini
  • 1/2 Paprika
  • 80 g Oliven
  • 250 ml Passierte Tomaten
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Majoran und Oregano
  • 1 TL Bitterkräuter Gewürz (optional)

Anleitung
 

  • Zwiebel, Karotte und Knoblauch in sehr kleine Würfel schneiden und in etwas Öl anbraten.
  • Paprika und Zucchini ebenfalls klein schneiden.
  • Nach etwa 3 Minuten Gemüse zu den Zwiebeln geben und weiter anbraten.
  • In der Zwischenzeit die Oliven in kleine Ringe schneiden.
  • Nach 5 Minuten die Tomatensauce und die klein geschnittenen Oliven dazu geben und würzen.
  • Am Ende nach Wunsch noch Bitterkräuter Gewürz darüber streuen.

Notizen

Dazu passen ein paar (Dinkel)nudeln oder Reis.
Suchbegriff gemüse, gemüsebolognese
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