Vegetarische Lowcarb Spinatrolle
Spinatrolle mit Paprika, Karotten und Frischkäse
Zutaten
Teig
- 4 Eier
- 100 g Blattspinat frisch
- 100 g Schmand
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Füllung
- ½ Paprika rot
- ½ Paprika gelb
- 1 Karotte
- 125 g Frischkäse
- Sprossen (optional)
- evt. etwas Salz und Pfeffer
Anleitung
Teig
- Alles pürieren und auf einem Backpapier dünn ausstreichen (ca. 1 cm hoch).
- Ungefähr Ca. 20 Minuten bei 180 Grad backen.
- Den Teig etwas abkühlen lassen und vorsichtig vom Backpapier lösen.
Füllung
- Das Gemüse klein schnippeln.
- Den Teig mit Frischkäse bestreichen und anschließend mit dem Gemüse belegen.
- Optional die Sprossen (z.B. aus Alfalfa) auf die Mischung geben.
- Vorsichtig eine Rolle formen und kühl stellen.