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Vegane Tacos lowcarb

Vegetarische Lowcarb Tacos mit Tomaten-Mango-Salsa

Schnelle low carb Tacos in Salatblättern perfekt für den Sommer.
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Zubereitungszeit 20 Minuten
Koch-/Backzeit 10 Minuten
Gericht Gemüse, Glutenfreie Snacks, Kleinigkeit, Snack
Küche Mexikanisch
Portionen 2 Personen

Zutaten
  

  • 4 Stück Romasalatblätter
  • 1/2 Dose Kidneybohnen
  • 2 Rote Zwiebeln
  • 1/2 Paprika
  • 1 Mango
  • 2 Tomaten
  • 1 Handvoll Basilikum
  • 1/2 Limette
  • 1 Prise Salz, Pfeffer, Chili, Knoblauchpulver
  • 1 Stück Avocado

Anleitung
 

  • Eine Zwiebel, Paprika, die Tomaten und die Mango in sehr kleine Stücke schneiden. Avocado halbieren, Schale entfernen und kleinschneiden.
  • Alles zusammen in eine Schüssel geben und mit Limettensaft, Basilikumblättern, Salz, Pfeffer und Chili würzen.
  • Eine Zwiebel schneiden und in einem Topf anbraten. Kidneybohnen hinzugeben und alles mit einem Löffel zu einem "groben" Brei zerdrücken. Die Bohnenpaste mit Salz, Knoblauchpulver, Chili und Pfeffer würzen.
  • Bohnenpaste in die Salatblätter geben. Salsa darauf verteilen und servieren.
Keyword Avocado, Glutenfrei, low carb, mango, Tacos, vegetarisch
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