Vegetarische "Schinkennudeln" – so lecker wie das Original
Zutaten
- 180 g Nudeln nach Wahl am besten eignen sich Penne, Rigatoni oder Hörnchennudeln
- 2 Eier
- 70 g geriebenen Käse, zum Beispiel Gouda
- 1 Zwiebel
- 100 g Tofu oder Räucher-Tofu (Natur-Tofu vorher in etwas Sojasauce marinieren)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- etwas Petersilie
Anleitung
- Den Räuchertofu in Würfel schneiden und in einer Pfanne zusammen mit gehackten Zwiebeln in etwas Öl knusprig anbraten.
- Die Nudeln in der Zwischenzeit in einem Topf mit Wasser kochen. Bitte beachte die Kochzeit der Nudeln, je nach Art variiert sie.
- Anschließend die gekochten Nudeln zum Tofu geben, die Eier darüber schlagen und geriebenen Käse untermischen.
- Mit etwas Salz und Pfeffer sowie frischer Petersilie würzen. Fertig ist das vegetarische Schinkennudeln Rezept.
Notizen
Genieße die Nudeln mit Ei und Tofu mit einem frischen Salat oder eingelegte Rote Beete Scheiben.
Schon ausprobiert?Lass mich wissen, wie es war!