Vegetarisches Orientalisches Pfannengericht - einfach
leckere orientalische Gemüsepfanne mit Süßkartoffeln und Kichererbsen
Zutaten
- 130 g Süßkartoffeln
- 110 g Aubergine eine kleine
- 120 g Kichererbsen aus der Dose
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 2 Datteln
- 1 EL Tahin Sesammus
- 2 EL Rapsöl
- Kreuzkümmel
- Salz + Pfeffer
Für's Anrichten
- 1 EL Tahin
- etwas Petersilie
Anleitung
- Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Rapsöl in eine Pfanne geben und Zwiebeln darin andünsten.
- Süßkartoffel schälen und ebenfalls in sehr kleine Würfel schneiden.
- Aubergine sowie Karotten ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
- Geschnittenes Gemüse ebenfalls in die Pfanne geben. Kichererbsen abgießen und unter klarem Wasser abspülen. Nun ebenfalls dazu geben.
- Nun mit Tahin, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.
- Mit geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten garen.
- Mit frischer Petersilie und weiterem Tahin servieren.
- Dazu passt frisches Baguette und Hummus.