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Frittierter Spargel im Bierteig

Weiße Spargelspitzen im Bierteig

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Zubereitungszeit 10 Minuten
Koch-/Backzeit 30 Minuten
Gericht Beilage, Gemüse, Kleinigkeit, Snack
Portionen 2 Personen

Zutaten
  

  • 150 gr Weizenmehl
  • 125 ml Bier (helles)
  • 2 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 1 Bund Spargel (weiß) ca. 500 g
  • 100 ml Öl

Anleitung
 

  • Den Spargel schälen und die Enden abschneiden. Spargel etwa 5 Minuten in Salzwasser kochen. Gut abtropfen und auskühlen lassen.
  • Die Enden kannst du für Suppe oder zu Spargelgemüse weiterverarbeiten.
  • Eier aufschlagen und in eine Schüssel geben. Mehl, Salz und Bier hinzugeben und alles zu einem dickflüssigen & glatten Teig verrühren.
  • Spargel in den Teig tauchen und in eine Pfanne mit heißem Öl geben. Der Spargel wird darin bei schwacher Hitze nun ca. 5-10 Minuten frittiert, bis er gold-gelb ist. Nach circa. 3 Minuten sollte der Spargel einmal gewendet werden, damit er von beiden Seiten schön knusprig wird.
Keyword spargel, vegetarisch
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