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Zucchini Salat roh

Gesunder Zucchini Salat aus rohen Zucchini mit Feta und Tomaten.
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Zubereitungszeit 10 Minuten
Koch-/Backzeit 10 Minuten
Gericht Abendessen, Beilage, Kleinigkeit, Salat
Portionen 1 Personen

Kochutensilien

Sparschäler

Zutaten
  

  • 1 Zucchini ca. 400 g
  • 100 g Cocktailtomaten ca. 8 Stück
  • 100 gr Feta
  • 2 EL Kerne z.B. Sonnenblumenkerne, Pinienkerne oder Kürbiskerne
  • 1 TL Honig
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Weißer Balsamico Essig oder Weißwein Essig
  • Basilikum
  • Salz und Pfeffer

Anleitung
 

  • Die Zucchini waschen und in feine Scheiben schälen. Das gelingt mit ganz einfach mit einem Sparschäler.
  • Die Cocktailtomaten ebenfalls waschen und halbieren. Zucchini auf einem Teller anrichten und Tomaten darauf verteilen.
  • Den Feta darüber bröseln.
  • In einer kleinen Schüssel den Honig, den Balsamico und das Olivenöl gut miteinander vermischen und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
  • Das Dressing zum Salat geben und vor dem Servieren mit Basilikum und Kernen bestreuen.
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