Meal Prep spart Zeit, Geld und Nerven – und mit den richtigen Rezepten schmeckt es auch am dritten Tag noch fantastisch. Hier sind meine 10 besten Meal-Prep-Rezepte: alle vegetarisch, gut vorzubereiten und perfekt für die Lunchbox.
1. Proteinreiche Gnocchi-Pfanne mit Edamame & Feta
Knusprig gebratene Gnocchi mit viel Gemüse und Feta – in einer Pfanne, proteinreich und perfekt zum Vorkochen.
- ✅ Schnell in der Pfanne
- ✅ Proteinreich
- ✅ Auch aufgewärmt lecker
➡️ Zum Rezept: Proteinreiche Gnocchi-Pfanne mit Edamame & Feta
2. Gnocchi-Salat to Go mit Feta und Rucola
Angebratene Gnocchi als Salat to Go – das perfekte Büro-Mittagessen, das auch kalt schmeckt.
- ✅ Kalt genießbar
- ✅ In 15 Minuten fertig
- ✅ Transportfreundlich
➡️ Zum Rezept: Gnocchi-Salat to Go mit Feta und Rucola
3. Cremige One-Pot-Pasta mit Feta und Edamame
Alles in einen Topf, 15 Minuten köcheln, fertig. Cremige Pasta mit Feta und proteinreichen Edamame.
- ✅ Ein Topf
- ✅ Cremig ohne Sahne
- ✅ Protein durch Edamame
➡️ Rezept kommt bald!
4. Griechische Ofenkartoffeln
Würzige Kartoffeln aus dem Ofen mit Feta, Oliven und mediterranen Kräutern. Einfach, günstig, lecker.
- ✅ Wenig Vorbereitung
- ✅ Der Ofen macht die Arbeit
- ✅ Günstige Zutaten
➡️ Zum Rezept: Griechische Ofenkartoffeln
5. Nudeln mit Erdnusssauce
Cremige Erdnusssauce mit Nudeln und knackigem Gemüse – ein Liebling für die Lunchbox.
- ✅ Asiatisch-cremig
- ✅ Schmeckt kalt und warm
- ✅ Kinder lieben es
➡️ Zum Rezept: Nudeln mit Erdnusssauce
6. Schwarze-Bohnen-Burrito-Bowl mit Avocado und Soja-Joghurt
Mexikanisch inspirierte Bowl, die sich perfekt portionieren und vorbereiten lässt.
- ✅ Sättigend
- ✅ Mexikanische Aromen
- ✅ 3 Tage haltbar
➡️ Zum Rezept: Schwarze-Bohnen-Burrito-Bowl mit Avocado und Soja-Joghurt
7. Süßkartoffel-Curry mit Kokosmilch und Kichererbsen
Cremiges Curry mit Süßkartoffeln und Kichererbsen – schmeckt aufgewärmt sogar noch besser!
- ✅ Wird besser über Nacht
- ✅ Sättigend und cremig
- ✅ Gut einfrierbar
➡️ Zum Rezept: Süßkartoffel-Curry mit Kokosmilch und Kichererbsen
8. Indisches Linsen-Dal mit Kokosmilch
Cremiges Linsen-Dal mit Kokosmilch und Gewürzen – der Meal-Prep-Klassiker schlechthin.
- ✅ Perfekt vorkochbar
- ✅ Proteinreich
- ✅ Günstig und nahrhaft
➡️ Rezept kommt bald!
9. Kichererbsen-Curry mit Spinat
Würziges Kichererbsen-Curry mit frischem Spinat – in 25 Minuten fertig und ideal zum Vorkochen.
- ✅ Schnell zubereitet
- ✅ Ballaststoffreich
- ✅ 3-4 Tage haltbar
➡️ Zum Rezept: Kichererbsen-Curry mit Spinat
10. Orientalischer Kichererbsen-Eintopf
Herzhafter Eintopf mit orientalischen Gewürzen und Kichererbsen – wärmend und sättigend.
- ✅ Orientalische Aromen
- ✅ Sättigend und nahrhaft
- ✅ Große Portionen vorkochbar
➡️ Zum Rezept: Orientalischer Kichererbsen-Eintopf
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