Brokkoli-Creme Suppe ist wirklich ein absoluter Klassiker in meiner Küche. Ich liebe sie, weil sie so unglaublich unkompliziert ist und doch so viel hermacht. Dieses Rezept ist perfekt für Tage, an denen es schnell gehen muss, zum Beispiel nach einem langen Feierabend.
Meine Familie liebt diese Suppe auch sehr. Sie ist cremig, voller Geschmack und einfach ein Wohlfühlgericht. Egal ob als leichtes Abendessen oder als gesunde Mittagspause – diese Suppe passt immer.
Das Beste daran? Sie macht richtig lange satt und liefert eine gute Portion Protein, was sie auch zu einer super Wahl macht, wenn du gerade auf deine Linie achtest. Und das, ohne dass du das Gefühl hast, auf etwas verzichten zu müssen!
Warum du Brokkoli-Creme Suppe lieben wirst
1. Perfekt zum Abnehmen: Mit nur 220 kcal pro Portion ist diese Suppe super leicht und hilft dir, deine Ziele zu erreichen, ohne Hunger leiden zu müssen. 2. Schnell und einfach: In nur wenigen Schritten ist deine Suppe fertig. Ideal, wenn die Zeit knapp ist und du trotzdem etwas Gesundes essen möchtest. 3. Macht lange satt: Dank des Brokkolis, der Kartoffel und dem Magerquark bist du nach einer Portion gut gesättigt und hast keine Heißhungerattacken. 4. Voller Nährstoffe: Brokkoli ist ein wahres Power-Gemüse. Er steckt voller Vitamine und Mineralien, die deinem Körper guttun. 5. Variationsreich: Du kannst die Suppe ganz einfach an deinen Geschmack anpassen. Mit anderen Gewürzen oder Toppings wird es nie langweilig.
Diese Zutaten brauchst du für Brokkoli-Creme Suppe
- Brokkoli: Das Star-Gemüse dieser Suppe! Brokkoli ist nicht nur super gesund und voller Vitamine, sondern auch kalorienarm. Er sorgt für die schöne grüne Farbe und den tollen Geschmack.
- Kartoffel: Eine kleine Kartoffel macht die Suppe schön cremig, ohne dass du Sahne brauchst. Sie liefert zudem gute Kohlenhydrate und Ballaststoffe.
- Magerquark: Das ist mein Geheimtipp für extra viel Protein und eine noch cremigere Konsistenz, ganz ohne viel Fett. Vegane Alternative: Du kannst stattdessen ungesüßten Sojajoghurt Natur oder eine Cashewmus-Basis verwenden, um die Cremigkeit zu erreichen.
- Gemüsebrühe: Sie bildet die Basis der Suppe und gibt ihr eine schöne Tiefe im Geschmack. Achte auf eine gute Qualität und reduzierten Salzgehalt.
- Knoblauchzehe: Verleiht der Suppe eine aromatische Note und rundet den Geschmack perfekt ab.
- Muskat, Salz, Pfeffer: Die klassischen Gewürze, die den Brokkoli-Geschmack wunderbar hervorheben. Taste dich beim Würzen am besten langsam heran.
- Kürbiskerne (optional): Ein paar Kürbiskerne als Topping geben einen tollen Crunch und liefern gesunde Fette. Du kannst sie vorher kurz anrösten für noch mehr Aroma.
Häufige Fragen zu Brokkoli-Creme Suppe
Kann ich die Brokkoli-Creme Suppe vegan zubereiten?
Ja, klar! Ersetze den Magerquark einfach durch eine ungesüßte pflanzliche Joghurtalternative, zum Beispiel Sojajoghurt Natur oder eine Basis aus Cashewmus. Das funktioniert super!
Wie lange hält sich die Suppe und kann ich sie einfrieren?
Die Suppe hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage. Du kannst sie auch problemlos einfrieren und bei Bedarf wieder auftauen. Das ist perfekt für eine schnelle Mahlzeit zwischendurch!
Welche anderen Toppings passen gut zur Suppe?
Neben Kürbiskernen kannst du auch geröstete Kichererbsen, Vollkorn-Croûtons, frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander oder sogar ein paar geröstete Mandelsplitter verwenden. Probiere aus, was dir am besten schmeckt!
Ernährungs-Guide inkl. Abnehmplan
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Brokkoli-Creme Suppe
Zutaten
- 500 g Brokkoli
- 1 Kartoffel ~150g
- 50 g Magerquark
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Knoblauchzehe
- Muskat, Salz, Pfeffer
- Optional: 10g Kürbiskerne als Topping
Anleitung
Zubereitung
- Kartoffel schälen und würfeln. Brokkoli in Röschen teilen.
- Knoblauch in etwas Öl anschwitzen.
- Kartoffel und Gemüsebrühe dazugeben, 10 Min kochen.
- Brokkoli dazugeben, weitere 8 Min kochen bis alles weich ist.
- Pürieren. Magerquark einrühren.
- Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Kürbiskernen toppen.
Nährwerte
Mehr Infos zum Rezept
Diese Brokkoli-Creme Suppe ist auch perfekt für Meal Prep geeignet! Du kannst gleich eine größere Menge zubereiten und hast dann für ein paar Tage eine gesunde Mahlzeit parat. Im Kühlschrank hält sich die Suppe problemlos 3-4 Tage. So hast du immer schnell etwas Gutes zu essen, wenn der kleine Hunger kommt.
Du kannst die Suppe auch super einfrieren. Fülle sie dafür in geeignete Behälter und taue sie bei Bedarf einfach wieder auf. So hast du immer eine Notfall-Mahlzeit zur Hand, die dich satt und glücklich macht. Gerade nach einem anstrengenden Tag ist das Gold wert.
Lust auf Variationen? Probiere doch mal, etwas frischen Ingwer oder eine Prise Chili mitzukochen für eine leicht schärfere Note. Als Topping passen auch geröstete Kichererbsen, ein paar Croûtons aus Vollkornbrot oder frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander wunderbar. Lass deiner Kreativität freien Lauf!
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