Du möchtest abnehmen, aber trotzdem richtig satt werden? Dann sind Suppen deine besten Freundinnen! Sie sind kalorienarm, wärmen von innen und lassen sich super einfach vorbereiten. Hier findest du meine 8 liebsten vegetarischen Suppen-Rezepte, die alle unter 400 Kalorien pro Portion haben und dich trotzdem lange satt halten. Perfekt für dein Abendessen oder als leichtes Mittagessen!
Inhaltsverzeichnis
- Cremige Brokkolisuppe
- Cremige Rote-Beete-Suppe mit Ingwer und Apfel
- Cremige Blumenkohlsuppe
- Deftige Erbsensuppe mit geräuchertem Tofu
- Orientalischer Kichererbsen-Eintopf
- Kichererbsen-Curry mit Spinat
- Asiatische Suppe mit Kokosmilch und Zitronengras
- Winterliche Suppe aus Wurzelgemüse
1. Cremige Brokkolisuppe
Diese cremige Brokkolisuppe ist ein echtes Wohlfühlgericht und dabei so leicht! Mit frischem Brokkoli, Kartoffeln und einem Hauch Muskatnuss wird sie wunderbar samtig – ganz ohne Sahne.
- ⏱ 20 Minuten
- 🔥 ca. 250 kcal pro Portion
- 🥦 Reich an Vitamin C und Ballaststoffen
➡️ Zum vollständigen Rezept: Cremige Brokkolisuppe
2. Cremige Rote-Beete-Suppe mit Ingwer und Apfel
Eine wärmende Suppe mit der erdigen Süße von Roter Beete, frischem Ingwer und einem Hauch Apfel. Perfekt für kalte Tage und voller Nährstoffe.
- ⏱ 30 Minuten
- 🔥 ca. 220 kcal pro Portion
- 🪣 Reich an Eisen und Folsäure
➡️ Zum vollständigen Rezept: Cremige Rote-Beete-Suppe mit Ingwer und Apfel
3. Cremige Blumenkohlsuppe
Samtig, cremig und dabei richtig kalorienarm: Diese Blumenkohlsuppe ist perfekt zum Abnehmen. Blumenkohl macht die Suppe wunderbar sämig, ohne dass du Sahne brauchst.
- ⏱ 25 Minuten
- 🔥 ca. 200 kcal pro Portion
- 🥦 Kalorienarm und sättigend
➡️ Zum vollständigen Rezept: Cremige Blumenkohlsuppe
4. Deftige Erbsensuppe mit geräuchertem Tofu
Ein vegetarischer Klassiker! Diese deftige Erbsensuppe mit geräuchertem Tofu schmeckt wie bei Oma – nur ohne Fleisch. Der Räuchertofu gibt ihr den herzhaften Kick.
- ⏱ 35 Minuten
- 🔥 ca. 350 kcal pro Portion
- 💪 Über 20g Protein pro Portion
➡️ Zum vollständigen Rezept: Deftige Erbsensuppe mit geräuchertem Tofu
5. Orientalischer Kichererbsen-Eintopf
Aromatisch, wärmend und voller Protein: Dieser orientalische Kichererbsen-Eintopf mit Kreuzkümmel und Kurkuma ist ein echtes Soulfood und hält dich lange satt.
- ⏱ 30 Minuten
- 🔥 ca. 380 kcal pro Portion
- 🌶️ Orientalische Gewürze
➡️ Zum vollständigen Rezept: Orientalischer Kichererbsen-Eintopf
6. Kichererbsen-Curry mit Spinat
Ein cremiges Kichererbsen-Curry mit frischem Spinat und Kokosmilch. Schnell gemacht und perfekt für ein leichtes, proteinreiches Abendessen.
- ⏱ 25 Minuten
- 🔥 ca. 400 kcal pro Portion
- 🌿 Vegan möglich
➡️ Zum vollständigen Rezept: Kichererbsen-Curry mit Spinat
7. Asiatische Suppe mit Kokosmilch und Zitronengras
Die vegetarische Version des thailändischen Klassikers Tom Kha Gai. Mit Kokosmilch, Zitronengras und frischem Gemüse – exotisch, leicht und unglaublich aromatisch.
- ⏱ 25 Minuten
- 🌴 Exotische Aromen
- 🥥 Leicht und bekömmlich
➡️ Zum vollständigen Rezept: Asiatische Suppe mit Kokosmilch und Zitronengras
8. Winterliche Suppe aus Wurzelgemüse
Eine wärmende vegane Suppe aus Karotten, Pastinaken und Sellerie. Perfekt für die kalte Jahreszeit und dabei wunderbar kalorienarm.
- ⏱ 30 Minuten
- 🌿 Vegan
- 🥕 Saisonales Wurzelgemüse
➡️ Zum vollständigen Rezept: Winterliche Suppe aus Wurzelgemüse
Fazit
Suppen sind wirklich die perfekte Mahlzeit, wenn du abnehmen möchtest, ohne auf Genuss zu verzichten. Sie sind schnell gemacht, lassen sich wunderbar vorkochen und du kannst sie einfach in der Mittagspause aufwärmen. Am besten startest du mit 2-3 Suppen-Abenden pro Woche und schaust, welche Rezepte dir am besten schmecken. Ich bin mir sicher, du wirst deine neuen Lieblingssuppen finden!
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