Du wirst diese cremige Spinat-Pasta mit getrockneten Tomaten lieben! Es ist so ein Gericht, das nach einem langen Arbeitstag schnell auf dem Tisch steht. Ich koche es oft, wenn es unkompliziert und doch lecker sein soll.
Auch bei meiner Familie kommt das immer gut an. Die Kombination aus frischem Spinat, würzigen getrockneten Tomaten und einer leichten Sahne Light-Sauce macht einfach glücklich. Dazu noch etwas Feta für die extra Portion Protein – perfekt, wenn du auf deine Figur achtest und trotzdem satt werden möchtest.
Warum du Cremige Spinat-Pasta mit getrockneten Tomaten lieben wirst
Hier sind ein paar Gründe, warum du diese cremige Spinat-Pasta mit getrockneten Tomaten unbedingt ausprobieren solltest:
1. Schnell & Einfach – Dieses Rezept ist nach dem Feierabend ruckzuck fertig. Du brauchst nur wenige Zutaten und die Zubereitung ist wirklich unkompliziert.
2. Sättigend & Proteinreich – Dank der Tagliatelle und dem Feta macht diese Pasta lange satt. Das ist super, wenn du Heißhungerattacken vermeiden möchtest.
3. Ideal zum Abnehmen – Mit der Sahne Light und der Möglichkeit, fettarmen Feta zu verwenden, sparst du Kalorien, ohne am Geschmack zu sparen. Es ist eine leckere und leichtere Alternative zu klassischen Sahnesaucen.
4. Geschmacksexplosion – Die Süße der getrockneten Tomaten trifft auf den leicht herben Spinat und die cremige Sauce. Eine perfekte Mischung, die einfach jedem schmeckt.
Diese Zutaten brauchst du für Cremige Spinat-Pasta mit getrockneten Tomaten
Damit deine cremige Spinat-Pasta ein voller Erfolg wird, hier ein paar Infos zu den Hauptzutaten:- Tagliatelle – Sie liefert dir wichtige Ballaststoffe, die dich lange satt halten und gut für deine Verdauung sind. Am besten passen breite, flache Nudeln wie Tagliatelle oder Fettuccine.
- Frischer Spinat – Reich an Vitaminen und Eisen. Er gibt dem Gericht nicht nur Farbe, sondern auch eine frische Note. Du kannst ihn auch tiefgekühlt verwenden, dann aber gut ausdrücken.
- Getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt) – Sie sorgen für einen intensiven, süßlich-würzigen Geschmack. Achte darauf, sie gut abtropfen zu lassen oder verwende welche, die nicht in Öl eingelegt sind, um Kalorien zu sparen.
- Sahne Light – Meine Geheimwaffe für eine cremige Sauce, die trotzdem leicht ist. Sie ist eine tolle Alternative zu Sahne und bringt eine feine Süße mit.
- Feta – Er liefert eine gute Portion Protein und eine tolle Würze. Du kannst auch die Light-Variante verwenden, das spart Kalorien und Fett. Vegane Alternative: Ersetze Feta durch veganen Feta oder füge für mehr pflanzliche Proteine ein paar Edamame oder Kichererbsen hinzu.
Häufige Fragen zu Cremige Spinat-Pasta mit getrockneten Tomaten
Kann ich das Rezept vegan machen?
Ja, ganz einfach! Ersetze den Feta durch eine vegane Feta-Alternative. Die Sahne Light ist ja bereits pflanzlich. So hast du im Nu eine leckere vegane Pasta auf dem Tisch.
Wie lange hält sich die Spinat-Pasta im Kühlschrank?
Die Pasta hält sich in einem gut verschlossenen Behälter etwa 2 bis 3 Tage im Kühlschrank. Perfekt also für dein Meal Prep oder als Mittagessen für den nächsten Tag.
Kann ich auch gefrorenen Spinat verwenden?
Absolut! Wenn du gefrorenen Spinat verwendest, achte darauf, ihn gut aufzutauen und kräftig auszudrücken, damit nicht zu viel Wasser in die Sauce gelangt. Das ist eine super praktische Alternative zu frischem Spinat.
Welche Pasta-Sorte eignet sich am besten?
Du kannst jede Pasta-Sorte verwenden, die du gerne magst. Tagliatelle passen hier perfekt, alternativ gehen auch Fettuccine oder Pappardelle – alles passt gut zu dieser cremigen Sauce. Ich persönlich mag Tagliatelle, weil sie länger satt macht.
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Cremige Spinat-Pasta mit getrockneten Tomaten
Zutaten
Für die Pasta
- 100 g Tagliatelle
- 300 g Frischer Spinat oder Tiefkühlspinat, aufgetaut und gut ausgedrückt
- 80 g Feta Du kannst auch die Light-Variante verwenden, das spart Kalorien und Fett.
- 40 g Getrocknete Tomaten in Öl eingelegt, gut abgetropft
Für die Sauce
- 1 EL Olivenöl
- 1 Stück Zwiebel klein
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 150 ml Sahne Light
- 50 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Getrockneter Oregano
- 1 Prise Chiliflocken optional
- 1 Prise Salz nach Geschmack
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
Anleitung
Zubereitung
- Bringe reichlich Salzwasser zum Kochen und koche die Tagliatelle nach Packungsanweisung al dente. Bevor du die Pasta abgießt, schöpfe etwa 100 ml Nudelwasser ab und stelle es beiseite.
- Während die Pasta kocht, schäle und würfle die Zwiebel fein. Den Knoblauch schälst du und hackst ihn ebenfalls fein. Die getrockneten Tomaten schneidest du in feine Streifen. Den Feta zerbröselst du grob.
- Erhitze in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Gib die gewürfelte Zwiebel hinzu und dünste sie für etwa 3-4 Minuten an, bis sie glasig ist. Füge dann den gehackten Knoblauch und die Chiliflocken (falls verwendet) hinzu und brate alles für eine weitere Minute an, bis der Knoblauch duftet.
- Gieße die Sahne Light und die Gemüsebrühe in die Pfanne. Rühre den getrockneten Oregano ein und lass die Sauce kurz aufkochen. Reduziere die Hitze und lass die Sauce für 2-3 Minuten leicht köcheln, damit sie etwas eindickt.
- Gib den frischen Spinat nach und nach zur Sauce in die Pfanne. Lass ihn unter Rühren zusammenfallen. Das geht ganz schnell. Füge die geschnittenen getrockneten Tomaten hinzu und vermische alles gut.
- Gieße die gekochte Pasta ab und gib sie direkt zur Sauce in die Pfanne. Vermische alles gründlich, sodass die Pasta gut mit der Sauce bedeckt ist. Sollte die Sauce zu dick sein, gib löffelweise etwas vom beiseitegestellten Nudelwasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Schmecke die Pasta mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab. Serviere die cremige Spinat-Pasta auf Tellern und bestreue jede Portion mit dem zerbröselten Feta. Guten Appetit!
Nährwerte
Mehr Infos zum Rezept
Hier noch ein paar Tipps und Tricks für deine Spinat-Pasta:Aufbewahrung und Meal Prep:
- Im Kühlschrank: Reste der Pasta halten sich in einem luftdicht verschlossenen Behälter für 2-3 Tage im Kühlschrank.
- Aufwärmen: Wärm die Pasta in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze auf. Gib bei Bedarf einen Schuss Gemüsebrühe oder etwas Wasser hinzu, damit die Sauce wieder schön cremig wird.
- Meal Prep Tipp: Du kannst die Sauce und die Pasta auch getrennt vorbereiten und erst kurz vor dem Servieren mischen. Das ist praktisch, wenn du mehrere Portionen vorkochen möchtest.
Variationen und Beilagen:
- Noch mehr Protein: Für eine noch proteinreichere Variante kannst du zusätzlich eine Handvoll Edamame oder Kichererbsen in die Sauce geben. Auch gewürfelten Tofu oder Linsen kann ich mir gut vorstellen.
- Gemüse-Booster: Füge weiteres Gemüse wie Champignons, Zucchiniwürfel oder Paprikastreifen hinzu. Brate sie einfach zusammen mit der Zwiebel an.
- Frische Kräuter: Ein paar frische Basilikumblätter oder Petersilie am Ende geben dem Gericht eine zusätzliche Frischekick.
- Dazu passt: Ein leichter grüner Salat mit einem einfachen Vinaigrette-Dressing passt wunderbar dazu.
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