Dieses cremige Kartoffel-Lauch-Suppe Rezept ist ein echter Klassiker und ein absoluter Favorit bei uns zu Hause. Wenn die Tage kürzer werden und du dir etwas Wärmendes und Sättigendes wünschst, dann ist diese Suppe genau das Richtige für dich.
Ich liebe es, wie einfach und schnell sie zubereitet ist. Perfekt nach einem langen Tag, wenn es schnell gehen muss, aber trotzdem lecker und nahrhaft sein soll. Die Kombination aus zarten Kartoffeln, aromatischem Lauch und cremigem Feta macht sie zu einem echten Wohlfühlessen, das auch noch super gut in einen gesunden Alltag passt.
Warum du Cremige Kartoffel-Lauch-Suppe mit Feta lieben wirst
1. Ein echter Gaumenschmaus – Die cremige Konsistenz und der milde, würzige Geschmack sind einfach unwiderstehlich. Sie wärmt von innen und ist ein echtes Wohlfühlessen für kalte Tage.
2. Macht lange satt und ist proteinreich – Dank der Kartoffeln, die gute Kohlenhydrate liefern, und dem Feta als Proteinquelle hält dich diese Suppe lange satt. Das ist super, wenn du auf dein Gewicht achten möchtest.
3. Schnell und unkompliziert – In nur etwa 35 Minuten steht diese leckere Suppe auf dem Tisch. Perfekt für den Feierabend oder wenn du wenig Zeit zum Kochen hast. Auch eine schnelle kartoffel lauch suppe für kinder ist das!
4. Kalorienarm und gesund – Durch die Verwendung von Kokosmilch Light und viel Gemüse ist sie eine gesunde kartoffel lauch suppe kalorienarm und voller wichtiger Vitamine und Ballaststoffe. Sie ist auch ideal, wenn du eine kartoffel lauch suppe ohne sahne rezept suchst.
5. Super vielseitig – Du kannst die Suppe ganz nach deinem Geschmack anpassen und mit verschiedenen Toppings oder Gewürzen immer wieder neu entdecken.
Diese Zutaten brauchst du für Cremige Kartoffel-Lauch-Suppe mit Feta
- Kartoffeln – Sie sind die Basis dieser Suppe und sorgen für die cremige Textur. Außerdem liefern sie komplexe Kohlenhydrate, die lange satt machen und dir Energie geben. Am besten nimmst du festkochende Sorten, die behalten ihre Form beim Schneiden gut.
- Lauch – Der Lauch gibt unserer Suppe ihren typischen, leicht scharfen und aromatischen Geschmack. Er ist voller Vitamine und Mineralstoffe und rundet das Aroma wunderbar ab.
- Kokosmilch Light – Statt Sahne sorgt die Kokosmilch Light für die herrliche Cremigkeit. Sie ist leichter und gibt der Suppe eine ganz feine exotische Note, ohne aufdringlich zu sein. Sie macht die Suppe auch zu einer guten Option, wenn du eine vegane kartoffel lauch suppe thermomix-freundlich gestalten möchtest, dann einfach vegane Brühe nutzen und den Feta ersetzen.
- Feta – Der Feta ist unser Protein-Star in dieser Suppe. Er sorgt für eine salzige, würzige Komponente und macht die Suppe noch sättigender. Du kannst auch die Light-Variante verwenden, das spart Kalorien und Fett. Vegane Alternative: Probiere statt Feta einfach geräucherten Tofu in Würfel geschnitten oder geröstete Kichererbsen als Topping.
- Gemüsebrühe – Die Grundlage für den vollen Geschmack. Achte darauf, eine hochwertige Gemüsebrühe zu verwenden, am besten ohne viel Schnickschnack.
Häufige Fragen zu Cremige Kartoffel-Lauch-Suppe mit Feta
Ist Kartoffel-Lauch-Suppe gesund?
Ja, diese cremige Kartoffel-Lauch-Suppe ist sehr gesund! Sie steckt voller Gemüse wie Kartoffeln und Lauch, die Ballaststoffe und wichtige Vitamine liefern. Durch die Kokosmilch Light ist sie leichter als traditionelle Sahne-Suppen und mit dem Feta (oder einer veganen Alternative) liefert sie auch noch wertvolles Protein, das lange satt macht. Eine wirklich gesunde Kartoffel-Lauch-Suppe kalorienarm, die perfekt zum Abnehmen ist.
Wie viele Kalorien hat Kartoffel-Lauch-Suppe?
Eine Portion dieser Suppe hat ungefähr 450 Kalorien. Das ist ein guter Wert für eine sättigende Hauptmahlzeit. Wenn du Kalorien sparen möchtest, kannst du die Light-Variante des Fetas wählen oder etwas weniger Feta verwenden. Suchst du eine Kartoffel Lauch Suppe ohne Sahne Rezept, bist du hier genau richtig, da wir Kokosmilch Light verwenden.
Kann man Kartoffel-Lauch-Suppe einfrieren?
Ja, du kannst die Suppe sehr gut einfrieren! Lasse sie komplett abkühlen, bevor du sie in gefriergeeignete Behälter füllst. Im Gefrierfach hält sie sich etwa 2-3 Monate. Beim Auftauen einfach langsam im Topf erhitzen, eventuell noch etwas Brühe oder Wasser hinzufügen, falls sie zu dickflüssig geworden ist, und frisch würzen.
Was passt als Beilage zu Kartoffel-Lauch-Suppe?
Am besten passt ein knuspriges Stück Vollkornbrot oder ein frisches Brötchen dazu. Auch ein kleiner grüner Salat mit einem leichten Dressing ist eine wunderbare Ergänzung und sorgt für zusätzliche Vitamine. Für noch mehr Sättigung und Protein kannst du auch geröstete Kichererbsen oder etwas Tofu dazu servieren.
Wie kann ich Kartoffel-Lauch-Suppe aufpeppen?
Du kannst deine Kartoffel-Lauch-Suppe auf viele Arten aufpeppen! Für eine schärfere Note gib etwas Chili oder Ingwer hinzu. Geröstete Croutons, geröstete Kerne (Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne) oder frische Kräuter wie Schnittlauch oder Koriander sorgen für Crunch und Aroma. Auch ein Klecks veganer Joghurt oder etwas veganer Feta-Ersatz als Topping machen die Suppe noch spannender.
Cremige Kartoffel-Lauch-Suppe mit Feta
Zutaten
Für die Suppe
- 400 g Kartoffeln festkochend
- 200 g Lauch
- 100 g Zwiebel
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 10 g Olivenöl 1 EL
- 700 g Gemüsebrühe
- 200 g Kokosmilch Light
- 3 g Salz
- 1 g Schwarzer Pfeffer
- 0.5 g Muskatnuss frisch gerieben, eine Prise
Zum Servieren
- 120 g Feta Du kannst auch die Light-Variante verwenden
- 5 g Frische Petersilie gehackt
Anleitung
Zubereitung
- Gemüse vorbereiten: Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Den Lauch putzen, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Anbraten: Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Die Lauchringe dazugeben und 3-5 Minuten mitbraten, bis sie leicht weicher werden.
- Köcheln lassen: Die Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch Light ablöschen. Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss hinzufügen. Alles aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Pürieren: Den Topf vom Herd nehmen. Die Suppe mit einem Pürierstab cremig pürieren. Wer es gerne stückiger mag, kann einen Teil der Kartoffeln vorher entnehmen und später wieder hinzufügen.
- Anrichten: Die cremige Kartoffel-Lauch-Suppe auf zwei Schalen verteilen. Den Feta darüber bröseln und mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren und genießen!
Nährwerte
Mehr Infos zum Rezept
Diese Kartoffel-Lauch-Suppe ist super praktisch für den Alltag. Hier sind ein paar Tipps von mir:
Aufbewahrung & Meal Prep:
- Die Suppe lässt sich prima für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren. Fülle sie einfach in ein luftdichtes Gefäß. So hast du auch am nächsten Tag ein schnelles, leckeres Mittagessen oder Abendessen.
- Du kannst die Suppe auch gut vorbereiten und ohne Feta im Kühlschrank lagern. Kurz vor dem Servieren erwärmen und frisch mit Feta bestreuen.
Variationen für noch mehr Protein und Geschmack:
- Noch mehr Protein? Wenn du die Suppe noch proteinreicher magst, kannst du zusätzlich ein paar gekochte Linsen oder Edamame mitkochen oder als Topping verwenden. Auch ein Klecks Naturjoghurt (gern die Light-Variante) macht sich gut als cremiges Topping und bringt extra Protein.
- Pikant? Gib etwas Chiliflocken oder frische Ingwerscheiben mit in den Topf.
- Kräuter: Neben Petersilie passen auch Schnittlauch oder Koriander sehr gut dazu.
- Kartoffel Lauch Hackfleisch Suppe einfach wird es, wenn du statt Feta veganes Hackfleisch oder Linsen als Einlage verwendest, wenn du den deftigen Geschmack magst.
Was passt als Beilage?
- Ein frisches Vollkornbrot oder Baguette zum Dippen.
- Ein kleiner grüner Salat mit einem leichten Dressing.
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