Dieses Tofu-Gyros vom Blech mit Zaziki wirst du lieben! Es ist wirklich eines meiner absoluten Lieblingsgerichte und nach dem Feierabend schnell und einfach zubereitet. Auch bei meiner Familie kommt das Gericht immer gut an.
Die Ofenkartoffeln mit Tofu und frischem Zaziki sind nicht nur lecker, sondern auch proteinreich und perfekt zum Abnehmen geeignet. Du siehst, es ist für jeden etwas dabei. Lass es uns gleich zusammen kochen!
Warum du Tofu-Gyros vom Blech mit Zaziki lieben wirst
Hier sind ein paar Gründe, warum dieses Rezept bei mir immer wieder auf dem Teller landet:- Super lecker und würzig – Die Gyros-Gewürze am Tofu und die frische Schärfe vom Zaziki sind einfach eine tolle Kombination. Das schmeckt nach Urlaub.
- Macht lange satt und ist proteinreich – Tofu und magerer Joghurt liefern viel Eiweiß. Das hält dich fit und beugt Heißhunger vor.
- Einfach und schnell gemacht – Alles kommt auf ein Blech und gart im Ofen. Das ist super praktisch, gerade wenn es nach einem langen Tag schnell gehen muss.
- Perfekt zum Abnehmen geeignet – Mit vielen Ballaststoffen und hochwertigem Protein ist das Gericht eine super Wahl für deine gesunde Ernährung.
- Vielseitig anpassbar – Du kannst das Gemüse variieren oder das Tofu-Gyros zum Beispiel auch in einem Pitabrot servieren.
Diese Zutaten brauchst du für Tofu-Gyros vom Blech mit Zaziki
Ein paar Worte zu unseren Stars in diesem Rezept:- Naturtofu (fest) – Der Star des Gerichts und eine tolle pflanzliche Proteinquelle. Wichtig ist, dass du ihn gut ausdrückst. Dann wird er schön fest und nimmt die Marinade super auf.
- Kartoffeln – Sie liefern komplexe Kohlenhydrate, die dir langanhaltend Energie geben. Das ist wichtig für deine Sättigung.
- Magerer Naturjoghurt – Die Basis für unser cremiges Zaziki. Er ist reich an Protein und dabei fettarm. Du kannst auch die Light-Variante verwenden, das spart Kalorien und Fett. Für eine vegane Version nimm einfach einen ungesüßten Joghurt auf Soja- oder Kokosbasis.
- Frisches Gemüse (Paprika, Zwiebel, Gurke) – Sie bringen Farbe, Vitamine und tolle Aromen ins Spiel. Die Gurke im Zaziki sorgt für die nötige Frische.
Häufige Fragen zu Tofu-Gyros vom Blech mit Zaziki
Kann ich das Tofu-Gyros auch vegan zubereiten?
Ja, das ist ganz einfach! Für das Zaziki verwendest du einfach einen ungesüßten pflanzlichen Joghurt, zum Beispiel auf Soja- oder Kokosbasis. Der Rest des Rezepts ist schon vegan.
Wie lange kann ich das Tofu-Gyros aufbewahren?
Das fertig gebackene Gericht hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage. Das Zaziki solltest du getrennt aufbewahren und erst vor dem Servieren dazugeben.
Kann ich anderes Gemüse für das Blech verwenden?
Klar, sei kreativ! Gut passen zum Beispiel Zucchini, Aubergine oder Pilze. Achte darauf, dass das Gemüse ähnliche Garzeiten hat wie die Kartoffeln und Paprika.
Ist dieses Gericht wirklich gut zum Abnehmen?
Absolut! Durch den hohen Proteingehalt vom Tofu und Joghurt macht es lange satt. Dazu kommen viele Ballaststoffe aus Gemüse und Kartoffeln. Das hilft dir, dein Kalorienziel zu erreichen.
Tofu-Gyros vom Blech mit Zaziki
Ein unglaublich leckeres und proteinreiches Gericht, das schnell im Ofen zubereitet ist und perfekt in deinen Alltag passt.
Zutaten
Blech
- 300 g Naturtofu fest
- 300 g Kartoffeln
- 1 Stück Zwiebel
- 1 Stück rote Paprika
- 1 EL Olivenöl
- 2 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Oregano
- 1 TL Thymian
- 0.5 TL Kreuzkümmel
- Prisen Salz & Pfeffer
Zaziki
- 250 g Naturjoghurt mager
- 150 g Gurke
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 1 TL Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft
- Prisen Salz & Pfeffer
Anleitung
Zubereitung
- Den festen Naturtofu nimmst du aus der Packung und drückst ihn sehr gut zwischen mehreren Lagen Küchenpapier aus. Das ist super wichtig, damit er später schön knusprig wird und die Marinade gut aufnimmt. Danach schneidest du ihn in dünne Streifen.
- Die Tofustreifen gibst du dann in eine Schüssel. Dazu kommt das Olivenöl, Paprikapulver, Oregano, Thymian und Kreuzkümmel. Mit Salz und Pfeffer würzt du alles nach Geschmack. Jetzt gut vermischen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen einziehen können.
- Während der Tofu mariniert, kannst du den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln wäschst du und schneidest sie in Spalten. Die Zwiebel schälst du und schneidest sie in Ringe, und die rote Paprika putzt du und schneidest sie in feine Streifen.
- Alle vorbereiteten Zutaten, also die marinierten Tofustreifen, Kartoffelspalten, Zwiebelringe und Paprikastreifen, gibst du auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Achte darauf, dass sich nichts überlappt, damit alles gleichmäßig gart und knusprig wird. Backe alles für etwa 30 Minuten. Nach ungefähr 20 Minuten wendest du das Gemüse und den Tofu einmal, damit alles schön von allen Seiten bräunt.
- Für das Zaziki wäschst du die Gurke und raspelst sie fein. Gib die geraspelte Gurke in ein Sieb, salze sie leicht und drücke die Flüssigkeit dann sehr gut aus. Das ist wichtig, damit dein Zaziki nicht wässrig wird. Verrühre die ausgedrückte Gurke mit dem mageren Naturjoghurt. Die Knoblauchzehe presst du dazu. Füge noch einen Teelöffel Olivenöl und Zitronensaft hinzu. Mit Salz und Pfeffer schmeckst du das Zaziki zum Schluss ab.
Nährwerte
Nutrition Facts
Tofu-Gyros vom Blech mit Zaziki
Amount Per Serving
Calories 540
Calories from Fat 207
% Daily Value*
Fat 23g35%
Carbohydrates 45g15%
Fiber 9g38%
Protein 33g66%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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Mehr Infos zum Rezept
Dieses Tofu-Gyros ist auch super für dein Meal Prep geeignet. So hast du auch an stressigen Tagen etwas Leckeres und Gesundes parat.- Vorbereitung am Vortag: Du kannst den Tofu schon am Vortag auspressen und marinieren. So zieht der Geschmack noch besser ein. Das Gemüse lässt sich auch schon schnippeln und im Kühlschrank lagern. Das Zaziki rührst du am besten frisch an oder bereitest es am Vortag vor und bewahrst es getrennt vom restlichen Gericht auf.
- Aufbewahrung: Das fertig gebackene Tofu-Gyros vom Blech hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank problemlos für 3 Tage. Das Zaziki bewahrst du unbedingt separat auf und gibst es erst kurz vor dem Servieren dazu.
- Aufwärmen: Du kannst das Gericht super in der Mikrowelle oder im Backofen bei 180 °C für etwa 10-15 Minuten aufwärmen. Dann wird der Tofu wieder schön knusprig.
- Einfrieren: Der Tofu- und Gemüse-Mix lässt sich nach dem Backen gut einfrieren. Gib ihn dazu in gefriergeeignete Behälter. Das Zaziki ist leider nicht zum Einfrieren geeignet, da es nach dem Auftauen seine Konsistenz verliert.
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