Hallo meine Lieben! Heute gibt es ein Rezept, das einfach perfekt in den Frühling passt: Einen super frischen und cremigen Radieschensalat mit Joghurt Dressing. Dieses einfache Rezept wirst du lieben! Es ist wirklich eines meiner absoluten Lieblingsgerichte und nach dem Feierabend schnell und einfach zubereitet. Auch bei meiner Familie kommt der cremige Radieschensalat mit Joghurt immer gut an. Er ist nicht nur lecker, sondern auch proteinreich und perfekt zum Abnehmen geeignet. Vor allem, wenn es schnell gehen muss, ist dieser einfache Radieschensalat mit Apfel und Gurke eine tolle Option.
Dieser Salat ist so knackig, frisch und dabei wunderbar sättigend. Wir brauchen nur wenige Zutaten und zaubern daraus eine tolle Beilage oder auch ein leichtes Hauptgericht. Ich zeige dir heute, wie du einen gesunden Radieschensalat kalorienarm zubereitest, der lange satt macht und einfach nur gut schmeckt. Du kannst ihn sogar Radieschensalat am Vortag zubereiten – perfekt für Meal Prep!
Warum du Radieschensalat mit Joghurt Dressing lieben wirst
Warum dieser Radieschensalat einfach super ist, verrate ich dir hier:- Geschmacksexplosion – Der Salat ist eine herrliche Mischung aus knackigen Radieschen, süßem Apfel und kühler Gurke. Dazu kommt ein frisches Joghurt-Dressing, das alles perfekt abrundet. Das ist Frische pur auf deinem Teller!
- Sättigend und Proteinreich – Dank des griechischen Joghurts und dem Feta ist dieser Salat eine echte Proteinbombe. Das macht dich lange satt und hilft dir, Heißhungerattacken zu vermeiden. Dein Körper wird es dir danken.
- Einfach & Schnell – Du bist nach dem Feierabend müde und hast keine Lust lange in der Küche zu stehen? Kein Problem! Dieser Radieschensalat ist in nur 15 Minuten fertig. Das ist perfekt, wenn es schnell gehen muss.
- Kalorienarm und Gesund – Mit vielen frischen Gemüsesorten und einem leichten Dressing ist dieser Salat ideal, wenn du auf deine Figur achten möchtest. Er ist randvoll mit Vitaminen und Mineralstoffen und passt wunderbar zu einer gesunden Ernährung.
- Vielseitig Einsetzbar – Ob als leichte Beilage zum Grillabend, als schnelles Mittagessen im Büro oder als leichtes Abendessen – dieser Salat passt einfach immer. Du kannst ihn auch super vorbereiten.
Diese Zutaten brauchst du für Radieschensalat mit Joghurt Dressing
Für unseren cremigen Radieschensalat mit Apfel und Gurke brauchen wir nur ein paar gute Zutaten:- Radieschen – Sie geben dem Salat die knackige Textur und eine leichte Schärfe. Außerdem sind sie voller Vitamin C und machen den Salat besonders frisch.
- Gurke – Sorgt für eine angenehme Kühle und viel Feuchtigkeit. Sie ist kalorienarm und perfekt für eine leichte Mahlzeit.
- Apfel – Bringt eine leichte Süße und zusätzliche Knackigkeit in den Salat. Er passt überraschend gut zur Schärfe der Radieschen.
- Griechischer Joghurt – Das Herzstück unseres Dressings! Er macht den Salat wunderbar cremig und liefert eine ordentliche Portion Protein, was für eine gute Sättigung sorgt. Vegane Alternative: Du kannst hier auch einen ungesüßten Sojajoghurt oder Kokosjoghurt verwenden. Achte auf eine cremige Konsistenz.
- Feta Light – Sorgt für eine würzige, salzige Note und liefert zusätzliches Protein. Du kannst auch die Light-Variante verwenden, das spart Kalorien und Fett. Vegane Alternative: Es gibt mittlerweile tolle vegane Feta-Alternativen auf Mandel- oder Kokosölbasis.
Häufige Fragen zu Radieschensalat mit Joghurt Dressing
Ist Radieschensalat gesund?
Ja, absolut! Radieschen sind kalorienarm und reich an Vitamin C, Kalium und Ballaststoffen. Die Gurke hydriert und der Apfel liefert weitere Vitamine. In Kombination mit einem proteinreichen Joghurt-Dressing ist dieser Salat eine nährstoffreiche und gesunde Mahlzeit.
Kann man Radieschensalat am Vortag zubereiten?
Ja, das geht prinzipiell. Für die beste Knackigkeit empfehle ich dir aber, die festen Zutaten (Radieschen, Gurke, Apfel) und das Dressing separat vorzubereiten und erst kurz vor dem Servieren zu vermischen. So bleibt alles super frisch.
Wie viele Kalorien hat Radieschensalat?
Dieser spezielle gesunde Radieschensalat kalorienarm hat pro Portion etwa 225 Kalorien. Das ist wirklich wenig für eine so sättigende und proteinreiche Mahlzeit!
Wie lange kann man Radieschensalat aufbewahren?
Fertig zubereitet hält sich der Radieschensalat gut abgedeckt im Kühlschrank für 1-2 Tage. Danach verliert er an Knackigkeit und Frische.
Welches Dressing passt am besten zu Radieschensalat?
Für Radieschensalat passt ein cremiges Joghurt-Dressing hervorragend. Die Milde des Joghurts harmoniert toll mit der leichten Schärfe der Radieschen und Kräuter wie Dill und Schnittlauch geben ihm eine frische Note. Genau wie in diesem Rezept!
Radieschensalat mit Joghurt Dressing
Zutaten
Für den Salat
- 200 g Radieschen
- 150 g Gurke
- 100 g Apfel z.B. Braeburn oder Elstar
- 2 Stück Frühlingszwiebeln
- 80 g Feta Light
Für das Joghurt Dressing
- 300 g Griechischer Joghurt 0,2% Fett
- 1 EL Zitronensaft frisch gepresst
- 1 TL Mittelscharfer Senf
- 15 g Frischer Dill fein gehackt
- 15 g Frischer Schnittlauch in Röllchen
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer frisch gemahlen
Anleitung
Zubereitung
- Wasche die Radieschen und die Gurke gründlich. Schneide die Radieschen in feine Scheiben oder Viertel, je nachdem wie du es magst. Die Gurke würfelst du klein.
- Den Apfel entkernst du und schneidest ihn ebenfalls in kleine Würfel. Die Frühlingszwiebeln putzt du und schneidest sie in feine Ringe.
- Gib die vorbereiteten Radieschen, Gurken, Apfelwürfel und Frühlingszwiebeln in eine große Schüssel.
- Für das cremige Joghurt Dressing gibst du den griechischen Joghurt in eine kleinere Schüssel. Rühre den Zitronensaft, Senf, gehackten Dill und Schnittlauch unter. Schmecke das Dressing mit Salz und Pfeffer ab.
- Zerbrösel den Feta Light mit den Händen oder schneide ihn in kleine Würfel. Du kannst auch die Light-Variante verwenden, das spart Kalorien und Fett.
- Gib das Joghurt Dressing über die Salatzutaten in der großen Schüssel. Vermische alles vorsichtig, bis alle Zutaten gut mit dem Dressing überzogen sind.
- Hebe den zerbröselten Feta unter den Salat. Serviere den Radieschensalat sofort oder lass ihn kurz ziehen, damit sich die Aromen verbinden können. Guten Appetit!
Nährwerte
Mehr Infos zum Rezept
So kannst du das Beste aus deinem cremigen Radieschensalat herausholen:- Radieschensalat am Vortag Zubereiten: Du kannst den Salat super vorbereiten! Schneide alle Zutaten klein und bereite das Dressing separat zu. Vermische alles erst kurz vor dem Servieren. So bleiben Radieschen und Gurke schön knackig. Wenn du ihn trotzdem komplett vorbereitest, kann es sein, dass die Radieschen etwas Wasser ziehen und nicht mehr ganz so knackig sind, aber geschmacklich ist er immer noch top!
- Aufbewahrung: Im Kühlschrank hält sich der fertige Salat gut abgedeckt für etwa 1-2 Tage. Wenn du ihn nicht am Vortag zubereitest, sondern frisch machst, schmeckt er am besten.
- Variationen:
- Kräuter: Neben Dill und Schnittlauch passen auch Petersilie oder Koriander sehr gut. Experimentiere einfach ein bisschen!
- Nüsse/Kerne: Für noch mehr Biss und gesunde Fette kannst du ein paar geröstete Sonnenblumenkerne oder Walnüsse hinzufügen.
- Gemüse: Eine fein geschnittene Karotte oder etwas Stangensellerie passen ebenfalls gut dazu.
- Beilagen-Tipp: Der Radieschensalat ist eine tolle Beilage zu Grillgerichten, Ofenkartoffeln oder einem einfachen Vollkornbrot. Er schmeckt aber auch einfach pur als leichtes Mittag- oder Abendessen.
Kostenlose Rezepte direkt in dein Postfach
Melde dich für meinen kostenlosen Newsletter an und erhalte jede Woche neue gesunde Rezepte mit viel Protein, einfach und schnell zubereitet.
Merke dir dieses Rezept!
Du möchtest Radieschensalat mit Joghurt Dressing später nachkochen? Pinne dir dieses Rezept auf Pinterest!
