Flammkuchen mit Ziegenkäse und Granatapfel

Lust auf etwas neues? Probier doch mal einen Flammkuchen mit Ziegenfrischkäse, Ziegenkäsetalern, Blattspinat und Granatapfelkernen. Die Kombination ist einfach super erfrischend und perfekt für den Start in den Frühling.

Die Zutaten für dein Flammkuchen Rezept mit Ziegenkäse und Granatapfel

Mit diesen Zutaten kannst du deinen leckeren vegetarischen Flammkuchen ganz einfach zubereiten (genaue Mengenangaben findest du im Rezept weiter unten):

Flammkuchenteig:

• Dinkelmehl: Den Teig mache ich statt aus Weizenmehl aus dem gesünderen Dinkelmehl. Diese Mehlart ist reicher an Vitaminen, Ballast- und Mineralstoffen und hat außerdem einen hohen Anteil an höherwertigem Eiweiß und ungesättigten Fettsäuren.
• Rapsöl
• Salz zum Würzen
• Wasser

Flammkuchen-Belag:

• Ziegenfrischkäse: Mit dem Ziegenfrischkäse bestreiche ich den Teig.
• Ziegenkäserolle: Aus der Rolle schneide ich dünne Scheiben und belege damit den Flammkuchen.
• Zwiebel: In dünne Scheiben geschnitten belege ich damit den Flammkuchen.
• Blattspinat: Achte darauf unbedingt frischen Blattspinat zu verwenden. Diesen lege ich als einzelne Blätter auf den Flammkuchen.
• Granatapfelkerne: Die Granatapfelkerne kannst du entweder nur als Kerne in jedem gut sortierten Supermarkt kaufen oder du kannst sie auch selber aus den Granatäpfeln herausschaben.
• Salz und Pfeffer zum Würzen (nach Geschmack).

Der Flammkuchen mit Ziegenkäse und Granatapfelkernen ist perfekt…

• als leichtes Mittag- oder Abendessen geeignet.
• da er keine große Arbeit macht. 
• für jeden Besuch.
• da es sowohl bei Erwachsenen sich großer Beliebtheit erfreut.

Woher kommt der  Flammkuchen?

Mit Flammkuchen verbindet man immer ein Glas guten Wein, und so ist es nicht verwunderlich, dass der Flammkuchen seinen Ursprung im französischen Elsass hat. Dort entstand er vor mehr als 100 Jahren. Heute gilt er dort als Spezialität, ebenso im benachbarten Lothringen, Saarland, Baden und Rheinland Pfalz. 

Kurioses zum Flammkuchen

Der Flammkuchen wurde als erstes von elsässischen Bauern gebacken. Eigentlich ist er ein zufällig entstandenes Nebenprodukt des Brotes. Denn um zu prüfen, ob der Holzofen die richtige Temperatur für das selbstgebackene Brot hatte, nahmen die Bauern ein kleines Stück des Brotteiges, rollten es dünn aus und legten es für ein paar Minute in die heißen Flammen des Holzofens. Wurde es schön kross, so hatte der Holzofen die richtige Temperatur zum Brotbacken.

Nach und nach entwickelte sich der Flammkuchen, zuerst mit dem typischen Belag aus Speck und Zwiebeln und nach und nach mit weiteren Variationen. Heutzutage ist Flammkuchen auch ein Zeichen von Geselligkeit, wird er doch oft in gemütlicher Runde unter Freunden oder in der Familie verzehrt.

Weitere leckere Flammkuchen-Rezepte

Du suchst nach neuen Ideen für  Flamkuchenrezepte? Hier habe ich ein paar Rezepte für dich ausgewählt:

Flammkuchen mit Birne und Gorgonzola

Knuspriger Flammkuchen mit Birne und Gorgonzola.

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Flammkuchen mit Feigen und Ziegenfrischkäse

Ziegenkäse-Flammkuchen mit selbstgemachtem Teig aus Dinkelmehl

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Flammkuchen mit Pfifferlingen und Petersilie

Aus dem Rezept ergeben sich etwa 2 mittel große Flammkuchen.

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