Dieser Asia Coleslaw mit Sesam-Dressing ist ein echter Renner bei uns zu Hause und kommt auch bei meiner Familie immer gut an. Ich liebe es, wenn es nach dem Feierabend schnell und unkompliziert zugeht, aber trotzdem richtig lecker und gesund ist. Dieser Salat ist genau das!
Er ist knackig, frisch und steckt voller guter Sachen, die dich lange satt machen. Außerdem ist er super vielseitig und perfekt, wenn du etwas Leichtes, aber dennoch Sättigendes zum Mittag- oder Abendessen suchst. Probier ihn unbedingt aus!
Warum du Asia Coleslaw mit Sesam-Dressing lieben wirst
Dieser Asia Coleslaw ist wirklich etwas Besonderes und bringt Abwechslung auf den Teller. Hier sind ein paar Gründe, warum du ihn lieben wirst:
1. Explosion der Aromen – Die Kombination aus knackigem Kohl, frischer Gurke und dem cremigen, würzigen Sesam-Dressing ist einfach unwiderstehlich. Ein süß-salziges Geschmackserlebnis mit einer leichten Schärfe, die begeistert.
2. Macht lange satt und ist proteinreich – Dank Edamame und Feta liefert dieser Coleslaw eine gute Portion Protein, das dich langanhaltend sättigt. Perfekt, wenn du auf dein Gewicht achten möchtest oder einfach eine nährstoffreiche Mahlzeit suchst.
3. Super einfach und schnell gemacht – Die Zubereitung ist wirklich kinderleicht und dauert kaum länger als 20 Minuten. Ideal für einen stressigen Alltag, wenn es schnell gehen muss und du trotzdem nicht auf Genuss verzichten willst.
4. Perfekt zum Abnehmen geeignet – Mit vielen Ballaststoffen aus dem Gemüse und wenig Kalorien pro Portion ist dieser Salat eine hervorragende Wahl, wenn du ein paar Pfunde verlieren oder einfach deine Ernährung bewusster gestalten möchtest. Er ist leicht, aber eben nicht langweilig.
5. Vielseitig und anpassbar – Du kannst das Gemüse variieren und zum Beispiel noch Paprika oder Mungobohnensprossen hinzufügen. Auch als Beilage zu Tofu oder gegrilltem Halloumi schmeckt er fantastisch.
Diese Zutaten brauchst du für Asia Coleslaw mit Sesam-Dressing
Für diesen knackigen Asia Coleslaw brauchen wir ein paar ganz besondere Zutaten, die nicht nur lecker, sondern auch richtig gut für dich sind:- Rot- und Weißkohl – Sie sind die Basis unseres Coleslaws und liefern viele Ballaststoffe und Vitamin C. Sie sind super sättigend und kalorienarm.
- Edamame – Diese grünen Sojabohnen sind meine absolute Geheimwaffe für mehr Protein im Salat. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch eine tolle pflanzliche Proteinquelle und machen lange satt.
- Feta – Der würzige Feta sorgt für eine cremige Textur und eine extra Portion Protein. Du kannst auch die Light-Variante verwenden, das spart Kalorien und Fett. Für eine vegane Version kannst du ihn einfach weglassen oder veganen Feta nutzen.
- Erdnussmus – Es bildet die cremige Basis unseres Dressings und liefert gesunde Fette und ebenfalls Protein. Achte darauf, ein Erdnussmus ohne Zuckerzusatz zu wählen.
- Kokosmilch Light – Sie macht das Dressing herrlich cremig und sorgt für eine tolle Konsistenz, ohne zu schwer zu sein. Die Light-Variante ist hier meine erste Wahl, um Kalorien zu sparen. Vegane Alternative: Hier gibt es keine Alternative, da es bereits eine vegane Zutat ist.
Häufige Fragen zu Asia Coleslaw mit Sesam-Dressing
Kann ich das Rezept vegan machen?
Ja, absolut! Lass einfach den Feta weg oder verwende eine vegane Feta-Alternative. Das Dressing ist bereits komplett vegan, da wir Erdnussmus und Kokosmilch Light verwenden.
Wie lange hält sich der Asia Coleslaw?
Wenn du das Dressing getrennt vom Gemüse aufbewahrst, hält sich das geschnittene Gemüse im Kühlschrank gut 2-3 Tage. Das fertige Dressing ist ebenfalls 3-4 Tage haltbar. Vermische alles am besten erst kurz vor dem Essen, dann bleibt der Salat schön knackig.
Kann ich andere Kohlsorten verwenden?
Ja, du kannst experimentieren! Brokkoli-Slaw oder Spitzkohl eignen sich auch hervorragend. Achte nur darauf, dass das Gemüse fein genug geschnitten ist, damit es das Dressing gut aufnehmen kann.
Ernährungs-Guide inkl. Abnehmplan
Du möchtest noch mehr gesunde Rezepte und einen kompletten Ernährungsplan? In meinem Ernährungs-Guide findest du einen vegetarischen Abnehmplan mit 1.600 Kalorien und 100g Protein am Tag.
Asia Coleslaw mit Sesam-Dressing
Zutaten
Für den Asia Coleslaw
- 150 g Rotkohl fein geschnitten
- 150 g Weißkohl fein geschnitten
- 100 g Karotten geraspelt
- 80 g Gurke in feinen Stiften
- 2 Stück Frühlingszwiebeln in feinen Ringen
- 250 g Edamame geschält, gefroren
- 75 g Feta zerbröselt (du kannst auch die Light-Variante verwenden, das spart Kalorien und Fett)
- 10 g Frischer Koriander gehackt
Für das Sesam-Dressing
- 30 g Erdnussmus
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Reisessig
- 1 TL Ahornsirup
- 1 cm Ingwer frisch, gerieben
- 1 Zehe Knoblauch gepresst
- 1 TL Sesamöl
- 3 EL Kokosmilch Light
- 1 EL Limettensaft
- 2 EL Wasser oder mehr, zum Verdünnen
Zum Garnieren
- 1 TL Sesamsamen geröstet
- Optional: Chili frisch, in feinen Ringen
Anleitung
Zubereitung des Asia Coleslaw
- Bereite zuerst das Gemüse vor. Schneide Rotkohl und Weißkohl sehr fein. Das geht am besten mit einem scharfen Messer oder einer Mandoline. Raspel die Karotten und schneide die Gurke in feine Stifte. Die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. Gib alles in eine große Schüssel.
- Die Edamame kurz in kochendem Salzwasser blanchieren, etwa 2-3 Minuten, bis sie gar sind. Danach sofort mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Füge sie zum restlichen Gemüse in die Schüssel.
- Zerbrösel den Feta über das Gemüse. Hacke den frischen Koriander grob und gib ihn ebenfalls dazu.
- Für das Dressing gibst du alle Zutaten – Erdnussmus, Sojasauce, Reisessig, Ahornsirup, geriebenen Ingwer, gepressten Knoblauch, Sesamöl, Kokosmilch Light und Limettensaft – in eine kleine Schüssel. Verrühre alles gründlich, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Falls das Dressing zu dick ist, gib esslöffelweise Wasser hinzu, bis es die gewünschte Fließfähigkeit hat.
- Gib das Dressing über den Asia Coleslaw und vermische alles gut, sodass sich das Dressing gleichmäßig verteilt. Lass den Salat am besten 10-15 Minuten ziehen, damit die Aromen sich verbinden können.
- Serviere den Asia Coleslaw mit Sesam-Dressing und bestreue ihn mit gerösteten Sesamsamen und optional frischer Chili. Guten Appetit!
Nährwerte
Mehr Infos zum Rezept
Du fragst dich, wie du diesen Asia Coleslaw noch besser in deinen Alltag integrieren kannst? Hier habe ich ein paar Tipps für dich:So funktioniert Meal Prep:
- Bereite das Gemüse vor: Du kannst Rotkohl, Weißkohl und Karotten schon am Vortag schneiden und geraspelt in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren.
- Dressing separat lagern: Das Sesam-Dressing solltest du immer getrennt vom Salat aufbewahren, da der Salat sonst matschig wird. Erst kurz vor dem Servieren dazugeben.
- Edamame vorkochen: Auch die Edamame kannst du schon fertig kochen und abkühlen lassen. So hast du alles griffbereit für schnelle Salate.
Ideen für Variationen und Beilagen:
- Mehr Gemüse: Füge Paprikastreifen, Mungobohnensprossen oder Zuckerschoten hinzu, um noch mehr Vielfalt und Crunch zu bekommen.
- Extra-Protein: Wer es noch proteinreicher mag, kann Tofuwürfel oder gebratene Kichererbsen hinzufügen. Auch etwas gerösteter Tempeh schmeckt super dazu!
- Schärfegrad: Wenn du es gerne schärfer magst, gib etwas mehr frische Chili oder eine Prise Chiliflocken ins Dressing.
- Beilagen: Der Asia Coleslaw ist eine perfekte Beilage zu gegrilltem Halloumi, Tofu-Spießen oder einfach zu einer Schale Quinoa für eine besonders sättigende Mahlzeit.
Kostenlose Rezepte direkt in dein Postfach
Melde dich für meinen kostenlosen Newsletter an und erhalte jede Woche neue gesunde Rezepte mit viel Protein, einfach und schnell zubereitet.
Merke dir dieses Rezept!
Du möchtest Asia Coleslaw mit Sesam-Dressing später nachkochen? Pinne dir dieses Rezept auf Pinterest!
