Heute teile ich mit dir ein einfaches rote Beete Suppe Rezept, das einfach immer gut ankommt! Es ist wirklich eines meiner absoluten Lieblingsgerichte und nach dem Feierabend schnell und einfach zubereitet. Auch bei meiner Familie kommt die cremig-pinke Suppe immer gut an, selbst bei den Kleinsten, wenn sie erstmal probiert haben. Du wirst merken, wie toll diese Farbe auf dem Teller aussieht!
Diese rote Beete Suppe mit Ingwer und Apfel ist nicht nur super lecker, sondern auch richtig gesund und macht lange satt. Wir packen hier viele gute Zutaten rein, die deinem Körper guttun. Außerdem ist sie durch das extra Protein perfekt zum Abnehmen geeignet und passt toll in einen ausgewogenen Alltag.
Warum du Cremige Rote-Beete-Suppe mit Ingwer und Apfel lieben wirst
1. Lecker und besonders im Geschmack – Die Kombination aus erdiger Roter Bete, der Schärfe von Ingwer und der Süße des Apfels macht diese Suppe zu einem echten Geschmackserlebnis. Die Kokosmilch Light sorgt für die perfekte Cremigkeit.
2. Macht lange satt und ist proteinreich – Dank der Roten Bete mit ihren Ballaststoffen und der proteinreichen Toppings wie Skyr und Kürbiskerne und Skyr bleibst du lange satt. Das ist ideal, wenn du Wert auf eine ausgewogene Ernährung legst und den Hunger im Griff behalten möchtest.
3. Einfach und schnell zubereitet – Dieses Rezept ist perfekt für alle, die wenig Zeit haben. Die Zubereitung dauert nicht lange, sodass du auch nach einem langen Arbeitstag schnell eine gesunde Mahlzeit auf dem Tisch hast.
4. Perfekt zum Abnehmen geeignet – Mit ihren wenigen Kalorien und der hohen Sättigung ist diese rote Beete Suppe ideal, wenn du ein paar Kilo verlieren oder dein Gewicht halten möchtest. Sie ist leicht, nahrhaft und verzichtet auf unnötige Fette.
5. Vielseitig und anpassbar – Du kannst die Suppe ganz einfach an deinen Geschmack anpassen. Ob du noch mehr Ingwer magst oder eine vegane Variante suchst, dieses Rezept bietet viele Möglichkeiten, kreativ zu werden.
Diese Zutaten brauchst du für Cremige Rote-Beete-Suppe mit Ingwer und Apfel
- Rote Bete – Das Herzstück unserer Suppe! Rote Bete ist nicht nur für ihre wunderschöne Farbe bekannt, sondern auch vollgepackt mit Vitaminen und Mineralstoffen. Sie liefert Ballaststoffe und unterstützt deine Verdauung. Wir verwenden hier bereits gekochte Rote Bete, um die Zubereitungszeit zu verkürzen.
- Ingwer – Dieses kleine Wundermittel gibt der Suppe eine leichte Schärfe und eine frische Note. Ingwer ist auch für seine entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt und wärmt von innen.
- Apfel – Der Apfel bringt eine natürliche Süße und Fruchtigkeit in die Suppe, die perfekt mit der Erdigkeit der Roten Bete harmoniert. Er sorgt für eine ausgewogene Geschmacksnote und liefert zusätzliche Vitamine.
- Kokosmilch Light – Für die samtige Cremigkeit unserer Suppe. Die Light-Variante spart Kalorien und Fett, ohne am Geschmack zu sparen. Vegane Alternative: Du kannst hier auch eine andere pflanzliche Sahne-Alternative verwenden, zum Beispiel eine Cashew-Sahne.
Häufige Fragen zu Cremige Rote-Beete-Suppe mit Ingwer und Apfel
Ist Rote Bete Suppe gesund?
Ja, absolut! Rote Bete ist reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien. Unsere Suppe ist zusätzlich voll mit Ballaststoffen und Proteinen, was sie zu einer sehr gesunden und sättigenden Mahlzeit macht. Eine tolle Suppe, die auch beim Abnehmen hilft und dich lange satt hält.
Kann Rote Bete Suppe Durchfall verursachen?
Normalerweise nicht. Rote Bete ist für die meisten Menschen gut verträglich. Wie bei allen ballaststoffreichen Lebensmitteln kann eine sehr große Menge oder eine plötzliche Umstellung der Ernährung bei empfindlichen Menschen anfangs zu leichten Verdauungsreaktionen führen. Starte einfach mit einer normalen Portion und beobachte, wie dein Körper reagiert.
Ist Rote Bete Suppe für Schwangere geeignet?
Ja, in der Regel ist Rote Bete Suppe für Schwangere gut geeignet und sogar empfehlenswert, da sie reich an Folsäure ist, die wichtig für die Entwicklung des Babys ist. Achte einfach auf frische Zutaten und eine hygienische Zubereitung. Bei Unsicherheiten sprich am besten immer mit deiner Ärztin oder deinem Arzt.
Wie kann ich Rote Bete Suppe am besten aufbewahren und aufwärmen?
Du kannst die Suppe nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 3-4 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach bei mittlerer Hitze in einem Topf erwärmen, bis sie heiß ist. Vermeide starkes Kochen, um die Nährstoffe zu schonen. Die Toppings gibst du am besten frisch dazu.
Ernährungs-Guide inkl. Abnehmplan
Du möchtest noch mehr gesunde Rezepte und einen kompletten Ernährungsplan? In meinem Ernährungs-Guide findest du einen vegetarischen Abnehmplan mit 1.600 Kalorien und 100g Protein am Tag.
Cremige Rote-Beete-Suppe mit Ingwer und Apfel
Zutaten
Für die Suppe
- 400 g Rote Bete gekocht und geschält
- 100 g Zwiebel
- 10 g Knoblauchzehen (ca. 2 Stück)
- 20 g Ingwer frisch
- 150 g Apfel (ca. 1 kleiner)
- 500 g Gemüsebrühe
- 100 g Kokosmilch Light
- 10 g Olivenöl (ca. 1 EL)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 5 g Apfelessig (ca. 1 TL)
- 50 g Orangensaft optional, frisch gepresst
Für das Topping
- 100 g Skyr Natur oder vegane Joghurt-Alternative
- 10 g Kürbiskerne
- 5 g Frischer Dill gehackt
Anleitung
Zubereitung
- Schäle die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer und hacke alles fein. Schäle den Apfel, entkerne ihn und würfel ihn grob. Schneide die gekochte Rote Bete ebenfalls in mundgerechte Stücke.
- Erhitze das Olivenöl in einem Topf. Gib die Zwiebeln hinein und dünste sie glasig. Füge dann Knoblauch und Ingwer hinzu und brate alles für etwa 2 Minuten mit an, bis es duftet.
- Gib die gewürfelte Rote Bete und den Apfel in den Topf. Gieße die Gemüsebrühe und die Kokosmilch Light (und optional den Orangensaft) dazu. Bringe alles zum Kochen und lasse es bei mittlerer Hitze für etwa 10-15 Minuten köcheln, bis der Apfel weich ist.
- Nimm den Topf vom Herd. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie cremig ist. Schmecke sie mit Salz, Pfeffer und Apfelessig ab. Achte darauf, dass sie die gewünschte Konsistenz hat; falls sie zu dick ist, kannst du noch etwas Brühe hinzufügen.
- Verteile die Suppe auf zwei tiefe Teller. Gib je eine Portion Skyr Natur, Kürbiskerne und frischen Dill als Topping auf jede Suppe. Sofort servieren und genießen!
Nährwerte
Mehr Infos zum Rezept
3 Tipps für deine perfekte Rote Bete Suppe
- Für eine extra Frische: Wenn du es besonders frisch magst, probiere mal, noch einen Spritzer Zitronensaft oder etwas frisch geriebene Orangenschale zur Suppe zu geben. Besonders in der Variante als rote beete suppe mit ingwer und orange ein Gedicht!
- Für mehr Schärfe: Wenn du Ingwer-Fan bist, kannst du die Menge natürlich an deinen Geschmack anpassen. Auch eine kleine Prise Chiliflocken kann das gewisse Extra geben.
- Experimentiere mit Toppings: Neben Mozzarella und Kürbiskernen passen auch geröstete Walnüsse, ein Löffel Erdnussmus (naturell) für mehr Protein oder ein paar Croûtons hervorragend.
So funktioniert Meal Prep:
Diese rote Beete Suppe ist super zum Vorkochen geeignet! So hast du auch an stressigen Tagen eine gesunde Mahlzeit parat.
- Zubereitung: Koche die Suppe wie im Rezept beschrieben. Lasse sie nach dem Pürieren komplett abkühlen.
- Aufbewahrung: Fülle die abgekühlte Suppe in luftdichte Behälter. Im Kühlschrank hält sie sich problemlos 3-4 Tage.
- Einfrieren: Du kannst die Suppe auch portionsweise einfrieren. Im Gefrierschrank hält sie sich bis zu 3 Monate. Zum Auftauen einfach über Nacht in den Kühlschrank stellen oder bei niedriger Hitze im Topf erwärmen.
- Toppings: Füge die frischen Toppings wie Kürbiskerne, Skyr und Kräuter erst kurz vor dem Servieren hinzu, damit sie frisch bleiben.
Du magst es lieber kühl? Dieses Rezept lässt sich auch als kalte rote beete suppe rezept genießen, besonders an warmen Tagen eine tolle Erfrischung! Einfach nach dem Kochen gut durchkühlen lassen. Für eine Anlehnung an das klassische polnische rote bete suppe rezept, auch Barszcz genannt, kannst du einen Klecks Schmand oder saure Sahne anstelle von Skyr verwenden – aber denk dran, die Light-Variante zu nehmen, wenn du Kalorien sparen möchtest!
Kostenlose Rezepte direkt in dein Postfach
Melde dich für meinen kostenlosen Newsletter an und erhalte jede Woche neue gesunde Rezepte mit viel Protein, einfach und schnell zubereitet.
Merke dir dieses Rezept!
Du möchtest Cremige Rote-Beete-Suppe mit Ingwer und Apfel später nachkochen? Pinne dir dieses Rezept auf Pinterest!
