Bei diesen Gnocchi aus dem Ofen wandert alles roh in die Auflaufform: Gnocchi, Feta, Zucchini, Tomaten, Sahne und Gewürze. Danach übernimmt der Backofen. Zehn Minuten Vorbereitung, 30 Minuten backen, 510 kcal pro Portion und nur eine Form zum Abwaschen.
Muss ich die Gnocchi vorher kochen?
Nein, und genau das ist der Punkt an diesem Rezept. Gnocchi aus dem Kühlregal sind bereits vorgegart und brauchen nur noch Hitze und Flüssigkeit. Die 100 ml Sahne und 100 ml Wasser in der Form reichen dafür aus. Vorgekochte Gnocchi würden im Ofen dagegen zerfallen und eine breiige Masse ergeben. Getrocknete Gnocchi aus dem Regal funktionieren hier nicht, die brauchen deutlich mehr Flüssigkeit.
Warum werden die Gnocchi im Ofen manchmal hart?
Wenn Gnocchi im Ofen hart oder ledrig werden, fehlt Flüssigkeit oder sie liegen zu weit auseinander. Drei Dinge helfen:
- Die Flüssigkeit nicht kürzen. 200 ml insgesamt auf 400 g Gnocchi ist das Minimum. Wer die Sahne reduzieren will, ersetzt sie durch Wasser oder Brühe, statt die Gesamtmenge zu verringern.
- Eine Form wählen, in der alles dicht liegt. In einer zu großen Form verdampft die Flüssigkeit, bevor die Gnocchi weich sind. Für zwei Portionen reicht eine kleine bis mittlere Auflaufform.
- Nach 20 Minuten nachsehen. Das steht so auch im Rezept, weil Öfen sich stark unterscheiden. Sind die Gnocchi oben schon trocken, kurz mit Alufolie abdecken.
Wann kommt der Feta in die Form?
Der Feta kommt gleich zu Beginn mit hinein, nicht erst am Ende. Er soll weich werden und sich beim Unterrühren mit Sahne und Tomatensaft zu einer Soße verbinden, ähnlich wie beim bekannten Feta-Tomaten-Prinzip. Deshalb steht im Rezept auch, dass du ihn nach dem Backen zerdrückst und unterhebst. Legst du ihn erst später auf, bleibt er ein Käsestück und die Soße fehlt.
Wie mache ich das Gericht sättigender?
510 kcal pro Portion sind für ein Hauptgericht am Abend eher knapp bemessen, vor allem weil das Eiweiß überschaubar ist. Am einfachsten ergänzt du eine Dose abgetropfte Kichererbsen oder weiße Bohnen, die mit in die Form kommen. Alternativ erhöhst du den Feta auf 200 g. Beides passt geschmacklich, ohne dass du sonst etwas ändern musst.
Kann ich die Form vorbereiten und später backen?
Ja, und das ist bei diesem Rezept besonders praktisch, weil ohnehin alles roh in die Form kommt. Zwei Punkte solltest du dabei beachten:
- Sahne und Wasser erst kurz vor dem Backen dazugeben. Stehen die Gnocchi stundenlang in der Flüssigkeit, saugen sie sich voll und zerfallen im Ofen.
- Gemüse und Gnocchi lassen sich problemlos am Vormittag schneiden und abgedeckt in der Form im Kühlschrank lagern.
- Aus dem kalten Kühlschrank rechne fünf Minuten Backzeit dazu. Die Form braucht erst einmal Temperatur.
- Fertig gebacken hält sich das Gericht zwei Tage. Beim Aufwärmen einen Schuss Wasser dazugeben, sonst wird es trocken.
Weitere Gerichte, die sich abends schon vorbereiten lassen, findest du unter abends vorbereiten, morgens fertig.
Was passt dazu und was koche ich als Nächstes?
Ein einfacher Blattsalat reicht als Beilage völlig. In dieselbe Richtung gehen die Gnocchi mit Spinat und Pilzen in Feta-Sahne-Soße und die Spaghetti mit Feta und Tomaten aus dem Backofen. Wenn du nicht weißt, was es heute geben soll, hilft dir was koche ich heute weiter.
Die Zutaten für zwei Portionen
- 400 g Gnocchi aus dem Kühlregal
- 150 g Feta
- 250 g Cocktailtomaten, ganz oder halbiert
- 150 g Zucchini, klein geschnitten
- 100 ml Sahne und 100 ml Wasser
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- je 1/2 TL Salz, Pfeffer und Oregano
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Gnocchi aus dem Ofen
Zutaten
- 400 g Gnocchi aus dem Kühlregal
- 150 g Feta
- 150 g Zucchini
- 250 g Cocktailtomaten
- 100 ml Sahne
- 100 ml Wasser
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL Oregano
- 1 Knoblauchzehe
Anleitung
- Gnocchi und Feta Käse in eine Auflaufform geben und Sahne sowie Wasser hinzufügen. Die Auflaufform kannst du hier bestellen.
- Die Zucchini klein schneiden. Die Cocktailtomaten kannst Du ganz oder in Hälften hinzufügen.
- Den Knoblauch pressen und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
- 20 Minuten bei 180º Grad vorgeheiztem Backofen backen. Bei manchen dauern die Gnocchi wohl etwas länger im Ofen. Schau am besten mal nach 20 Minuten ob sie, sowie das Gemüse, bereits weich sind.
- Feta zerdrücken und unter die Gnocchi mischen.
- Und so ist alles schon bereit zum Servieren
Nährwerte
Video Anleitung
Hier die Rezeptkarte als PDF herunterladen und ausdrucken
Die Karte passt auf eine Seite und enthält Zutaten, Zubereitung und Nährwerte. Zum Abheften, an den Kühlschrank hängen oder weitergeben.
Hallo 🙂
Kann ich statt Zucchini auch Karotten verwenden?
Sollte man diese vorkochen?
Kannst du natürlich auch :-). Aber diese solltest du tatsächlich vor kochen oder sehr klein schneiden, da sie länger im Ofen brauchen.