5 vegetarische Curry Rezepte

Wenn du auf der Suche nach einfachen, aber dennoch köstlichen Curry-Rezepten bist, die du im Handumdrehen zubereiten kannst, dann bist du hier genau richtig! In diesem Artikel präsentieren wir dir fünf wunderbare Curry-Rezepte, die dich mit ihrer Vielfalt und Leichtigkeit begeistern werden.

Egal, ob du ein Fan von cremigen indischen Currys, würzigen thailändischen Varianten oder exotischen Kombinationen aus aller Welt bist, hier findest du sicherlich etwas, das deinen Geschmack trifft. Und man muss auch kein Profi in der Küche sein um einnahrhaftes und leckeres Curry zu kochen.

Was ist eigentlich Curry?

Curry ist sowohl ein Gewürz als auch ein Begriff, der verschiedene Gerichte beschreibt, die mit diesem Gewürz zubereitet werden. Ursprünglich stammt Curry aus der indischen Küche, hat sich jedoch über die Jahre in verschiedenen Ländern und Kulturen entwickelt und vielfältige Variationen hervorgebracht. Als Gewürz ist Curry eine Mischung aus verschiedenen gemahlenen oder pulverisierten Gewürzen und Kräutern. Die genaue Zusammensetzung kann je nach Region, Tradition und persönlichem Geschmack variieren. Typische Bestandteile von Curry-Gewürzmischungen sind unter anderem Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Ingwer, Knoblauch, Zimt, Kardamom, Nelken, schwarzer Pfeffer und Chili. Diese Gewürze verleihen Curry seine charakteristische Farbe, Aromen und Schärfe.

Als Gericht bezieht sich Curry auf eine Zubereitungsmethode, bei der Zutaten, wie Gemüse oder Hülsenfrüchte in einer würzigen Sauce gekocht werden, die mit Curry-Gewürzmischungen aromatisiert ist. Die Basis für die Curry-Sauce kann je nach Region und Tradition variieren. In der indischen Küche werden oft Zwiebeln, Tomaten, Joghurt, Kokosmilch oder Hülsenfrüchte als Grundlage verwendet. Die Mischung aus Gewürzen und Zutaten verleiht dem Curry seinen einzigartigen Geschmack und seine Vielfalt.

Die Welt des Currys

Curry ist ein vielseitiges Gewürz und ein Synonym für eine breite Palette von Gerichten aus verschiedenen Ländern und Kulturen. Hier sind einige der bekanntesten Curry-Arten:

1. Indisches Curry: Die indische Küche ist berühmt für ihre reichhaltigen und aromatischen Currys. Sie umfassen eine breite Palette von Aromen und Gewürzen wie Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Kardamom und Ingwer. Die Variationen reichen von milden Buttercurrys wie dem Chicken Tikka Masala bis hin zu würzigen und pikanten Gerichten wie Vindaloo oder Madras.
2. Thailändisches Curry: Die thailändische Küche zeichnet sich durch ihre frischen und scharfen Aromen aus. Thailändische Currys verwenden oft Kokosmilch als Basis und kombinieren eine Vielzahl von Gewürzen wie Zitronengras, Galgant, Kaffir-Limettenblätter und Chilis. Die bekanntesten thailändischen Currys sind das grüne, rote und gelbe Curry, die jeweils durch die verwendeten Chilis und Gewürze ihre charakteristische Farbe und Geschmack erhalten.
3. Malaysisches Curry: Das malaysische Curry ist eine köstliche Mischung aus indischen und malaiischen Einflüssen. Es zeichnet sich durch die Verwendung von Gewürzen wie Kurkuma, Koriander, Sternanis und Zimt aus. Malaysische Currys sind oft reichhaltig und können Fleisch, Fisch oder Gemüse enthalten. Ein beliebtes Beispiel ist das Nyonya Curry, das mit Kokosmilch und einer Vielzahl von Gewürzen zubereitet wird.
4. Japanisches Curry: Das japanische Curry ist einzigartig in seinem milden und leicht süßen Geschmack. Es basiert auf einer Roux-Basis und enthält Gewürze wie Kurkuma, Ingwer und Knoblauch. Japanisches Curry wird oft mit Fleisch, Gemüse und serviert über Reis oder Udon-Nudeln. Es ist ein beliebtes Gericht in Japan und findet sich in vielen Bento-Boxen und Curry-Restaurants.
5. Karibisches Curry: Das karibische Curry ist von den indischen Einwanderern in die Karibik gebracht worden und hat eine einzigartige Mischung aus Gewürzen und Aromen. Es kombiniert typischerweise Kreuzkümmel, Kurkuma, Ingwer, Knoblauch und verschiedene Chilisorten. Karibische Currys werden oft mit Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchten zubereitet und sind bekannt für ihre würzige Schärfe und intensive Aromen.

1. Gelbe Linsen Curry mit Kokosmilch und Zitrone – vegan

Keine Zeit nach Feierabend lange zu kochen? Dann hab ich jetzt ein super Rezept für dich. Das Linsen Gericht dauert nur 15 Minuten, schmeckt mega lecker und macht lange satt! Die Inspiration zu diesem Essen habe ich von meinem Inder um die Ecke erhalten.

Gelbe Linsen Curry mit Zitrone

Dieses Curry ist zitronig frisch und passt perfekt in den Frühling.

5 von 3 Bewertungen

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Zubereitungszeit 5 Minuten Min.

Koch-/Backzeit 15 Minuten Min.

Portionen 2

Zutaten

  

1x2x3x

• 160 g Gelbe Linsen z.B. von Reishunger (Code: GENUSSREIS)
• 350 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Kokosmilch
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 Zitrone
• 1/2 TL Kurkuma, Curry, Kreuzkümmel
• 1 Prise Salz, Pfeffer, Chilli

Anleitung

 

• Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein schneiden.
• Beides in etwas Kokosöl anbraten.
• Nun Gewürze hinzufügen und kurz mitanrösten.
• Linsen hinzufügen und mit Flüssigkeit aufgießen.
• Zitrone abreiben und Zitronenabrieb hinzufügen. Zitrone auspressen und Saft ebenfalls hinzugeben.
• Alles ca. 15 Minuten köcheln lassen bis die Linsen gar sind.
• Anmerkung: Falls das Curry zu flüssig ist, weiter einkochen lassen. Falls es zu fest ist etwas mehr Wasser hinzufügen.

Notizen

Mit Sprossen und einer Scheibe Zitrone servieren. Dazu passt warmer Jasminreis.

Schon ausprobiert?Lass mich wissen, wie es war!

2. Blumenkohl Curry vegan

Dieses vegane Blumenkohl Curry mit Kokosmilch ist einfach zubereitet und perfekt für den Feierabend. In gerade einmal 30 Minuten ist das Gericht fertig auf dem Tisch. Das Curry ist vollgepackt mit buntem Gemüse und proteinreichen Kichererbsen. Dazu serviere ich etwas Naturreis – probiere es unbedingt aus!

3. Vegetarisches indisches Curry Rezept mit Kokosmilch und Cashewkernen

Dieses vegetarische Kokos-Cashew Curry ist der absolute Traum! Es ist unfassbar cremig und richtig schnell und einfach zubereitet. Es erinnert an das Original Tikka Masala, da es auch mit Joghurt zubereitet wird. Ich verwende jedoch statt Naturjoghurt statt Soja-Joghurt, somit ist es sogar komplett vegan.

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4. Grünes Thai Curry mit Kokosmilch – schnell und einfach

Es gibt eine riesige Anzahl verschiedener Curries, die sich oftmals nach den verschiedenen asiatischen Regionen unterscheiden. Hier stelle ich Euch ein einfaches Thai Gemüsecurry vor.
Grüne Thai Curry zeichnen sich durch ihren scharfen Geschmack aus. Anders als erwartet sind grüne Curry tatsächlich die schärfsten. Rote oder gelbe Currys sind deutlich milder als grüne.

5. Kichererbsen Curry vegan mit Spinat, Süßkartoffeln und Kokosmilch

Lust auf ein super cremiges veganes Kichererbsen Curry? Dann ist dieses Rezept genau das richtige für dich. Die schärfe von der gelben Curry Paste in Verbindung mit den Süßkartoffeln und der Limette ergeben einen scharf-süß-säuerlichen Geschmack. Ich bin mir sicher, das du das Rezept genau so wie ich lieben wirst.