Halloumi Salat mit karamellisierter Nektarine

Diesen frischen und leichten Halloumi Salat darfst du dir auf gar keinen Fall entgehen lassen. Die karamellisierte Nektarine zusammen mit dem Käse macht den Salat außergewöhnlich lecker. Er ist das perfekte Sommergericht, weil du nicht lange in der Küche stehen und nur zum Anbraten den Herd einschalten oder Grill anmachen musst. 

Die Zutaten für deinen Halloumi Salat

Folgende Zutaten benötigst du (genaue Mengenangaben folgen weiter unten im Rezept):

• Halloumi: Dieser leckere Käse liefert dir Proteine, die in der vegetarischen Ernährung häufig zu kurz kommen. Halloumi ist außerdem ein guter Calcium-Lieferant. Calcium ist wichtig für deine Knochen, aber auch Muskeln. Ich persönlich liebe den Quitschekäse, aber er ist nicht jedermans Sache. Alternativ kannst du natürlich jeden anderen Grillkäse verwenden oder auch einen veganen Grillkäse, wenn du dich vegan ernährst. Der Halloumi ist eine richtige Eiweiß Bombe! Aber aufpassen, er ist auch sehr kalorienreich.
• Nektarinen: Dieses Obst liefert dir Vitamin A und E. Sie schmecken süß und passen perfekt zum Halloumi. Alternativ kannst du auf Pfirsich verwenden.
• Honig: Zum Karamellisieren verwende ich Honig.
• Tomaten: Tomaten aus dem eigenen Garten schmecken besonders gut. Sie bringen eine fruchtige Note in das Gericht.
• Gurken: Gurken enthalten viel Wasser und sind daher sehr kalorienarm. Deswegen sind sie perfekt geeignet, wenn du ein paar Kilo verlieren möchtest. Sie machen jedes Essen frisch und schmecken frisch, sehr knackig.
• Römersalat: Er enthält viel Vitamin C und besteht zum großen Teil aus Wasser. Er hat wenig Kalorien und ist daher sehr gut zum abnehmen geeignet.
• Crema Balsamico: Jeder Salat fällt oder steht mit einem leckeren Dressing. Heute habe ich mich für eine Crema Balsamico entschieden, die eine saure Note liefert.
• Gewürze: Wie in jedem Gericht dürfen Salz und Pfeffer nicht fehlen. Auch Kräuter, wie Rosmarin unterstreichen den Geschmack des Essens.

Tipp: Auch Trauben passen hervorragend zu diesem Salat. Ein paar angeröstete Samen & Kerne geben etwas zusätzlichen crunsh.

Zubereitung in nur 4 Schritten

In wenigen Schritten kannst du deinen Halloumi Salat genießen:

1. Putze den Salat und das Gemüse.
2. Schneide das Gemüse und die Nektarinen und zerteile den Salat in mundgerechte Stückchen.
3. Brate in einer Pfanne den Halloumi an und lass die Nektarinen karamellisieren.
4. Bereite das Dressing vor und gib alle Zutaten in eine Salatschüssel.

Schon ist dein Mittag- oder Abendessen fertig. Dazu passt hervorragend ein frisches knuspriges Brot oder Baguette. Wenn du ganz viel Lust hast, kannst du es auch selbst zubereiten.

Super leckere Sommersalate

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